江苏方志大讲堂走进扬州，讲述“世界美食之都”往事

【来源：扬州网_扬州焦点】

扬州网讯（通讯员 扬档轩 曹黎 记者 姜涛） 9月26日，扬州市淮扬菜博物馆迎来了一场美食文化的饕餮盛宴，江苏方志大讲堂扬州专场暨扬州档案方志讲堂“世界美食之都饮食文化”活动在此举行。扬州市文联原主席、著名文史专家曹永森先生应邀作专题讲座，印证了朱自清先生曾经在散文《说扬州》中对家乡美食的赞誉：“扬州是吃得好的地方，这个保你没错儿。”

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，光大于当代，由黄河、长江、淮河三大文明滋养，受运河、海盐、江淮三大文化浸润。曹永森以《煎金炖玉 品绿尝红——扬州：从“天下至美之席”到“世界美食之都”》为题，从扬州菜系的起源发展、传承兴盛，到扬州饮食文化的层次分布、地域特色，再到扬州今日作为“世界美食之都”的风韵雅致、精彩绝伦。以美食为视角，深入浅出地提供了一场别开生面、妙趣横生的饮食文化盛宴，展现了历史文化名城扬州兼容并蓄、与时俱进的城市精神。在互动环节，主讲者对观众们的提问进行了细致阐述和解答，活动现场气氛活泼、反响热烈。

据了解，江苏方志大讲堂由省地方志办公室重点打造，已举办65场，邀请高校、研究所、地方文史馆员等知名专家学者，以优秀传统文化、历史为主题，讲授江苏地情、民间文化、风土民俗等知识，已成为“展示方志魅力，宣传江苏地情，讲好江苏故事”的重要文化宣传品牌。扬州档案方志讲堂立足聚焦彰显扬州文化标识，以档案说故事、以方志谈文化，用史志眼光和镜头，记录下“好地方”扬州欣欣向荣、蒸蒸日上的“烟火气”和“好食光”，成为宣传扬州文化的一张亮丽名片。

本次活动由江苏省地方志办公室与扬州市地方志办公室、扬州市淮扬菜博物馆共同举办。

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