野性贵州 有问必答丨秋风起银杏黄，这醉人的秋色背后还有那么多的故事

撰文：冉景丞

这里负责解释贵州的野生动物、野生植物、野生石头、野生空气——解释贵州野生的一切！1053种脊椎动物、8400多种野生维管束植物，每一样都是传奇。

一层秋雨一层凉。这一场秋雨后，天气果然凉了很多。有些行人居然穿起了羽绒服，似乎冬天真的来了。实际上现在最多只能算是深秋，离冬季还有一段距离。不过在贵州，下一场雨就会有些冬的气息，难怪有“四川太阳云南风，贵州下雨当过冬”的谚语。

秋天是收获的季节，正所谓“沉甸甸的秋天”，一片秋黄饱含着硕果累累的感觉。稻子黄了，谷子黄了，玉米黄了，苹果树的叶子也黄了，最让人赏心悦目的，是人行道上的银杏叶也都黄了。

在这些黄色的秋叶中黄得最为彻底、最为闪亮的，莫过于银杏叶。那飘落在地的黄叶像是一片片金箔，将大地装扮得分外多情。

那些还挂在树梢上的残叶，则与阳光交相辉映，似乎在坚持挥洒着自己最后的美丽。正是这样的景色，让秋游的人们流连忘返，浮想联翩。

现在人们对银杏并不陌生，尤其是城里的人。近二三十年来，随着城镇化建设，在城市的绿化带、小区绿地或者公园里，几乎都不缺银杏的影子。有一些新建的小区甚至从大山深处将银杏古树直接搬进城里，点缀着城里人的生活环境，似乎一下子“拉近了”这些隐藏深山的树木与城市人的关系。

以前，不少人将银杏当成宝，据说银杏所含物质具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效；而银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，具有增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用。于是在银杏叶飘零的时候，便有人将掉下来的银杏叶一张张捡起来叠在一起，或者洗干净以后泡茶喝。后来又听说简单的用银杏叶泡水喝是有一定的危险，因为银杏叶中含有一些有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康，用银杏来养生的做法这才不再流行。

如今到处都是黄色的银杏，人们似乎对银杏叶失去了兴趣，任由它飘零。倒是那些掉落下来的银杏果，还是有人会去收集。

将那酸臭的果肉去掉，将白色的果仁洗干净，放在火上烤熟，或者放在微波炉里转熟，或者剥皮以后拿来炖汤、焖鸡等，都是一道美味。不过在这里还是得提醒一句，必须得彻底弄熟。因为不仅种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚等有毒物质，种子中也同样含有一些有毒物质，如果生吃，一样会中毒。另外，煮熟也只是减少毒性，并非完全无毒，因此一次食用的量不要太大。

对山村里忙于农事的人来说，也许没有太多的兴趣去欣赏银杏那金黄色的美丽，而更多在意的，是卖银杏果的收入。在有些地方，群众守着几棵银杏树就可以供一两名大学生毕业。到了今天，即便靠卖银杏果已经难以负担读大学的全部费用，但老人们还是时常会津津乐道那些与银杏的往事。

银杏银杏，顾名思义是银色的杏子。确实，银杏的果实与杏子很像，表面有一层银色的粉质，像是杏子镀了银。但绝对不会有人将银杏与杏子搞混，银杏的叶子像一把把小扇子，也有点像鱼尾，而杏子的叶子是卵圆形。再说了，杏子多香啊，而这银杏的果肉一大股臭味。

在农村，人们更愿意将银杏叫做“白果”。它不光果子外部有一层白色的银粉，它的外种皮也是白色的，被称作“白果籽”。

银杏是一种长寿树种，据说最长的可以活几千年。我还曾经专门到福泉和长顺去看过所谓树龄最长的银杏树，也曾到过盘州的妥乐去看古银杏群，确实很壮观，也确实为当地带来过丰厚的经济效益。当年的银杏果，现在的观光旅游，都是银杏为当地的经济作出的贡献。

就因为银杏的寿命太长，结果的时间也相对较长，似乎旺果期要到孙子辈。正是这种前人栽树后人乘凉，爷爷辈儿栽树孙子辈儿享福的特点，所以银杏树也叫“公孙树”。今天我们能看到的许多的所谓古银杏，绝大多数并非自然生长，而是祖辈们栽培的成果。

人有男女之分，银杏也分公母，难怪有些银杏树长得非常茂盛，就是不会结果。一般人要在银杏没有结果的情况下分出公树母树还真不容易，只有经验丰富的人才能在苗期就看得出来哪是公哪是母，于是有选择性的栽培。那么问题来了，如何区分银杏树的公母呢？先留个悬念，文章最后作答。

区分银杏的公母有什么作用呢？需要它长果子的地方就多栽母树，而城市里的行道树则更愿意选择公树，因为行道树不需要它生产果子，而更多的是作为观赏。那些母树的观赏性似乎比公树要差一些，而且它的果子掉落的时候会有一股臭味，难得收拾。这股臭味不仅让环卫工人很讨厌，而且会有一定的毒性。

银杏虽然是中国的特有树种，但早在几百年前就已经有人引到了周边国家去栽种，后来欧洲人又从日本引种到欧洲，现在在国外许多地方也形成了一道靓丽的风景，同时也是重要的药物来源。

看看，一株金黄的银杏树，没想到还有这么多小秘密。

关于银杏，这些冷知识你也许感兴趣：

银杏种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚等有毒物质。

因为不仅种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚等有毒物质，种子中也同样含有一些有毒物质，如果生吃，会中毒。另外，煮熟也只是减少毒性，并非完全无毒，因此一次食用的量不要太大。

银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果

银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用。

最后回答⽂中问题：有经验的人分公母也比较简单，一般母树的枝桠相对较稀疏，枝条平展的比例较多，叶片先端开裂较浅。而公树似乎一心只想向上生长，尽显伟岸，树枝与主干的夹角较小，树叶的先端也裂得深些。如果是老树，还可以看到母树身上的乳突比公树要多一些。