【来源:上海徐汇】
桂香满城惹人醉,今天,就让我们一起来尝尝这“舌尖上的桂花”~
晶莹剔透、香甜软糯的水晶桂花糕作为甜点,最合适不过,一起来学习它是如何制作吧!
水晶桂花糕
视频时长1分57秒,建议在WiFi环境下观看
食材准备
温水150克、可食用桂花、蜂蜜20克、西米150克、盐适量
制作步骤
干桂花制作
1.新鲜桂花放入盆中,加入适量清水备用。
2.加入适量食盐,来回搅拌洗净。
3.洗净的桂花沥水,放在厨房纸上吸干水分。
4.吸干水分的桂花精选出来(去除花杆和变黑的花瓣)放在烤盘里。
5.烤盘放入烤箱,小火烤3-5分钟,中途注意观察并翻动。
水晶桂花糕制作
1.将烤好的桂花干装入碗中,加入蜂蜜并搅拌均匀备用。将小西米倒入盆中,加入温水。
2.加完温水后马上搅拌均匀,再加入做好的蜂蜜桂花干。
3.揉搓均匀后,揉成小球备用。
4.放入模具按压,小心脱模在油纸上。
5.装入盘中,锅中水开后放入锅中蒸25分钟,蒸好焖5分钟。
6.撒上干桂花做点缀即可!
温馨提示:依据个人口味,干桂花可用桂花蜜代替。
完成
综合自:上海发布
编辑:叶芳芳
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页面更新:2024-06-05
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