近日，网络上流传一则消息，称世界卫生组织呼吁大家停止使用电饭煲，否则会诱发肝癌。这个消息引起了广大网友的关注和恐慌，毕竟电饭煲在我们的日常生活中扮演着重要的角色，如果真的如此，那么对我们的生活影响无疑是巨大的。然而，这个消息真的准确吗？让我们一起来揭开这个谣言的真相。

一、电饭煲的使用现状

1.电饭煲的普及程度

电饭煲在全球范围内都有广泛的使用，特别是在亚洲地区，由于饮食习惯的原因，电饭煲几乎成为了每个家庭必备的厨房电器。在中国，电饭煲的普及率已经超过90%，在日本和韩国等地，电饭煲的普及率更是接近100%。在欧美地区，由于饮食习惯的差异，电饭煲的普及率相对较低，但也在逐年增长。

2.电饭煲的使用频率

电饭煲的使用频率主要取决于用户的饮食习惯。在以米饭为主食的地区，电饭煲的使用频率非常高，一般每天至少使用一次。在一些不常吃米饭的地区，电饭煲的使用频率则相对较低。但是，随着电饭煲功能的多样化，如煮粥、蒸菜、烹饪糖水等，使得电饭煲的使用频率有所提高。

3.电饭煲的使用方式

电饭煲的使用方式主要有两种：一种是传统的电饭煲，操作方式相对简单，只需要将洗净的米和适量的水放入电饭煲内，按下开关即可；另一种是智能电饭煲，用户可以通过手机APP或者电饭煲上的触摸屏进行操作，可以根据自己的需求设置烹饪模式和时间，更加方便和个性化。此外，一些高端的电饭煲还具有保温、定时等功能，大大提高了用户的使用体验。

二、电饭煲可能产生的有害物质

1.高温下可能产生的有害物质

当电饭煲在高温下工作时，可能会产生一些有害物质。例如，如果食物被烧焦，可能会产生多环芳烃和丙烯酰胺等有害物质。这些物质在高温下形成，并且可能对人体健康产生影响。

2.长时间加热可能产生的有害物质

长时间加热也可能导致有害物质的产生。例如，如果电饭煲中的食物被长时间加热，可能会产生一些有害的化学物质，如丙烯酰胺。此外，长时间加热还可能导致食物中的营养成分损失，如维生素和矿物质。

3.电饭煲内部涂层可能产生的有害物质

电饭煲内部通常有一个防粘涂层，以防止食物粘附。然而，这种涂层可能含有一些有害物质，如过氟化合物（PFOA）和聚四氟乙烯（PTFE）。当这些物质在高温下分解时，可能会释放出有毒的气体。此外，如果涂层被刮伤或磨损，这些有害物质可能会进入食物中。

三、肝癌的发病机制

1.肝癌的基本知识

肝癌是一种常见的恶性肿瘤，主要分为原发性肝癌和转移性肝癌。原发性肝癌是指肝脏内部的细胞发生癌变，最常见的类型是肝细胞癌。转移性肝癌则是其他部位的癌症通过血液或淋巴系统转移到肝脏。

2.肝癌的发病原因

肝癌的发病原因多种多样，包括病毒感染（如乙型或丙型肝炎）、长期饮酒、非酒精性脂肪肝病、遗传因素、暴露于某些致癌物质（如黄曲霉素）等。其中，乙型肝炎是最常见的肝癌原因，约占全球肝癌病例的50%以上。

3.电饭煲使用与肝癌的关联性

目前并没有科学研究显示电饭煲使用与肝癌有直接的关联性。电饭煲在烹饪过程中，如果使用得当，不会产生致癌物质。然而，如果食物烹饪过程中温度过高，或者食物烧焦，可能会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺。但这并不是电饭煲特有的问题，任何烹饪工具在不适当的使用下都可能产生这种问题。

四、如何正确使用电饭煲

（一）选择合适的电饭煲

选择电饭煲时，首先要考虑的是你的需求。如果你是一个人住，那么一个小型的电饭煲就足够了。如果你有一个大家庭，那么你可能需要一个大型的电饭煲。此外，你还需要考虑电饭煲的功能。一些高端的电饭煲有蒸煮、炖煮、煮粥等多种功能，可以满足你的各种烹饪需求。

（二）正确的使用方法

1.清洗：在使用电饭煲之前，首先要清洗电饭煲内胆，以去除可能存在的灰尘或杂质。

2.加水：将洗净的大米放入电饭煲内胆中，然后加入适量的水。一般来说，大米和水的比例为1:1.5，但这也取决于你的口感喜好和大米的品种。

3.烹饪：将电饭煲内胆放回电饭煲中，盖上盖子，然后选择相应的烹饪模式。大多数电饭煲都有自动烹饪功能，你只需要按下开始按钮，电饭煲就会自动烹饪。

4.保温：大多数电饭煲在烹饪完成后会自动切换到保温模式。如果你不打算立即吃饭，你可以让电饭煲继续保温。

（三）定期更换电饭煲

电饭煲的使用寿命通常在5-10年左右，但这也取决于你的使用频率和使用方式。如果你的电饭煲出现了故障或性能下降，你应该考虑更换一个新的电饭煲。同时，定期清洗和保养电饭煲也可以延长其使用寿命。

五、总结

经过深入的研究和调查，我们可以明确地告诉大家，WHO并没有发出停止使用电饭煲的呼吁，这是一则没有根据的谣言。电饭煲在正确的使用下，不会诱发肝癌，大家可以放心使用。但是，我们也要提醒大家，任何事物过度或者不正确的使用都可能对健康产生影响，因此在使用电饭煲的同时，也要注意保持健康的饮食习惯，定期进行体检，及时发现并处理健康问题。希望大家在接收到类似的信息时，能够理性对待，不轻信未经证实的消息，避免不必要的恐慌和困扰。