当传统烹饪遇上新创意，点一道“家乡味道”客家腩排

假期不妨去北京米其林一星餐厅紫金阁，享受主厨王师傅的粤式家乡菜。山捻酒梅干菜客家腩排的创作灵感源自王师傅对“家乡味道”的思念。他融合传统烹饪和创意，将自制的山捻娘酒，加入肥瘦相间的黑毛猪腩排，蒸制四小时，酒香融合梅干菜，令腩排的口味丰富。

赏秋地点：紫金阁

亮点：米其林餐厅中式团圆饭

推荐菜品：山捻酒梅干菜客家腩排

地址：北京东城区金鱼胡同5-15号北京华尔道夫酒店

山捻酒梅干菜客家腩排。

还有一道石锅啫啫澳洲和牛也很惊艳，选用250天谷饲澳洲牛柳，肉质嫩滑，砂煲烧至300℃，将肉质最好的味道激发出来，香气扑鼻而来。

艺术月饼礼盒。

北京华尔道夫酒店的月饼礼盒充满艺术气息，联合插画艺术家PENCIL BRYAN徐磊，以酒店四合院和中式花窗为设计灵感，充满东方美学。其中，三款广式风味月饼十分经典，广式燕窝月饼软糯清香，广式蛋黄白莲蓉月饼入口绵密，广式XO干贝月饼咸甜结合。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 陈荻雁

图片 采访对象供图