《去“湘”当有味的地方》让汪涵叫“绝”：这道菜只有张家界人吃过

大象新闻·东方今报首席记者吴净净

聚天地灵气，炼人生百味。由湖南卫视的美食文旅探访节目《去“湘”当有味的地方》，上周带领观众品尝了衡阳、湘潭、娄底、益阳的地方特色美食，节目播出也是深受“吃货”们喜爱。大象新闻记者了解到，本周，汪涵、沈梦辰、吴泽林、张颜齐，则要去往豪情岳阳、奇幻张家界、神秘湘西、福地郴州，和观众们一起探索别样风味。

岳阳，长江与洞庭湖交汇处，人们熟知岳阳可能是范仲淹笔下的千古名作《岳阳楼记》，而本周汪涵、沈梦辰、吴泽林是带大家寻觅驻扎在街头巷尾的岳阳美食。节目主创介绍，洞庭香莲、银鱼鱼丸汤、君山银针被合称“洞庭三宝”，这也是岳阳人最引以为傲的待客珍宝。“但最接地气的岳阳风味必属‘岳阳烧烤’，串大味香的炭火烧烤配上冰镇鲜啤，每一次碰杯，都能让你感受到岳阳人的热情豪爽。”在节目组看来，江和湖，塑造了岳阳的辽阔，岳阳也为“江湖”注入了生动的人间烟火。

领略了充满“江湖”豪情的岳阳，汪涵、沈梦辰、张颜齐来到人间仙境张家界。节目组介绍，这里有奇峰三千，秀水八百，“正是这山水间的灵气，激发出张家界的‘山野之味’。在张家界人的手里，各种边角料都能变身仙厨绝品”，土家肉沫合渣、岩耳炒土鸡蛋、腊肉炖枞菌，土家三下锅…这一道道佳肴，承载着这片土地的点点滴滴。其中有一道也是让汪涵都叫“绝”，直呼“这道菜只有张家界人吃过”。

而本周第三站，汪涵、沈梦辰、吴泽林会到湘西吉首。这期节目，沈梦辰也将化身“导游”，带领汪涵和吴泽林评鉴家乡美食。节目开篇，三人便在古城乾州的古巷中，品尝到了因电影《芙蓉镇》而闻名全国湘西米豆腐，“不同于其他地方的口感，这里的米豆腐香辣Q弹有嚼劲”。据节目主创讲，湘西带皮牛肉也深受当地人和外地游客的喜爱，大片带皮带筋嫩牛肉却很入味，越嚼越香。包谷酸回锅肉、小葱拌豆腐……吉首厨师总能用最简单的食材，最简单的烹饪方式洗涤你的味蕾。

本周最后一站，汪涵、沈梦辰、张颜齐三人来到福地郴州，这里有雾漫东江的眼福，欣赏昆剧的耳福，还有各种美味带来的口福。郴州美景，并非名师画作中的写意，它是真实存在的人间仙境。辗转郴州街头可知，原来郴州味，也是如此韵味。“杀猪粉是郴州特色美食之一，打一个荷包蛋卧在汤底，新鲜猪肉、猪血、猪肝在滚汤中快速汆熟，热汤高温释放出食材的鲜香”。此外，节目组提到，鳟鱼一鱼五吃也是游客的必吃美食，鱼肉刺身、凉皮鱼片、椒盐鱼骨……“只有你想不到，没有你吃不到的做法”。除此之外，米粉鹅、安仁抖辣椒、酒酿猪脚，都是干饭人的福音，用节目组的话说就是“出了郴州，再也享不到的美味”。