「美食美味」 怦然心动

一方山水，孕育一方美食。

秋一到，黔西南人民的餐桌上又现“秋之盛宴”：糯米糍粑、板栗鸡、布依“八大碗”“九缸钵”“酸笋鱼”……室外是色彩斑斓的秋景，室内是鲜味满屋的秋香，对于“秋”的品鉴，黔西南人民历来隆重以待，美食不可或缺。

万人品尝羊肉粉 魏浩然 摄

贞丰县长桌宴 刘朝富 摄

黔西南的美食，食材源自天然生态，才得滋味百转；又因烹调技艺和味道独特，又容易令人牵肠挂肚。其味或独具个性，或兼容并蓄，很完整地体现着一个城市的品味和性格。

正是秋菊盛开的季节，兴义市洒金街道洒金村打柴山组的游人又多起来了。心动更要行动，赏金黄秋菊、尝菌菇美食、品多彩文化、寻浓浓乡愁，人们在一石一瓦、一草一木中遍寻原汁原味的乡村乐趣，捡拾点滴儿时记忆，悠然怡然。

多彩田园仓廪实 胡晶 摄

兴义义龙楼纳村高标准农田一角 张懿 摄

“中国羊肉粉之乡”“中国牛肉粉之乡”“中国剪粉之乡”等极具“味道”的名片，兴义羊肉粉、安龙剪粉等特色美食，普安百香果干、兴仁牛肉干、贞丰布依灰粽等特色农产品作为旅游产品畅销市场……随着山地旅游暨户外运动的日益升温，这些贴着黔西南“标签”的美食文化也源源不断地传递到外界、滋养人身心。

文体旅融合，美食滋味长。

安龙剪粉 黔西南州委宣传部供图

五色粽子制作 刘朝富 摄

近年来，黔西南州充分挖掘地道美食的发展潜力，着力打造以“三碗粉”为形象代表的美食文化，深入实施政策集成、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升等五大工程，美食品牌影响力不断扩大，美食产业在旅游产业中的作用日益凸显，在带动群众就业创业、促进乡村振兴进程中发挥的作用越来越明显。

贞丰糯米饭 刘朝富 摄

此外，黔西南州还着力推动生态特色食品转型升级，深入实施农业绿色生产行动，不断优化生态特色食品产业发展布局，强化龙头培育等，组织天刺力、正山堂普安红等１３家食品生产企业开展诚信管理体系建设，巩固提升现有５０家生态特色食品规上企业引领示范作用，新认定１７家“专精特新”中小企业，差异化、个性化的美食产业发展格局初步形成。

贵州日报天眼新闻记者 唐波

编辑 彭芝莉

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