中秋节必吃的5道家常菜,最后一道好吃到转圈圈
第一道:黄焖牛肉
牛肉直接下锅肯定大错特错,今天我教你一个秘诀,炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩
①准备一碗清水加盐化开
②再把牛肉放入盐水浸泡10分钟,泡过盐水的牛肉会变得很软,很容易熟,口感很好
③然后放入锅中煸炒,煸炒过的牛肉会更香,煸炒至金黄
④放入葱姜,八角,干辣椒,香叶冰糖,蚝油,黄豆酱,鸡精,盐
⑤加入清水小火慢炖40分钟,然后加入胡萝卜,土豆在炖20分钟,最后放点蒜苗,一道黄焖牛肉做好了,跟睡觉一样简单!
第二道:糖醋排骨
①首先将剁好的排骨加盐放入清水浸泡20分钟
②起锅烧油,油温到60摄氏度倒入洗净的排骨,大火煸炒,炒至金黄
③放入葱姜,八角,冰糖,少许盐,生抽,陈醋
④炒至上色后加入适量开水,扣盖煮20分钟,再加一勺子白糖,陈醋,大火收浓汁
⑤撒上白芝麻就可以开吃了
第三道:辣子鸡翅
①切好的鸡翅加生抽,料酒,盐,胡椒粉,耗油,用手抓拌
②再加一勺淀粉再次搅拌上浆,腌制30分钟
③起锅烧油,油温六成开始,下提前腌制好的鸡翅,炸至金黄酥脆捞出备用
④另外起锅下姜丝,花椒,干辣椒,小火炒香
⑤然后加入预备好的鸡翅,再加一勺白糖,
⑥小炒焖一分钟即可
第四道:黄焖猪蹄
①猪蹄焯水(记得加入料酒,姜去腥),去掉那些浮沫,
②捞出然后用热水清洗,沥干后直接放锅中翻炒
③加入姜蒜,八角,香叶,辣椒干,冰糖生抽,老抽,耗油,再加适量清水,扣盖焖20分钟
④然后加入青椒,红椒,翻炒,即可出锅
第五道:椒盐鸡翅
①鸡翅上打划刀
②加料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟
③加一个鸡蛋,一勺子面粉,一勺子淀粉,继续抓拌均匀
④热油锅下鸡翅
⑤小火煎至两面金黄
⑥撒上胡椒粉就可以开吃了
页面更新:2024-03-06
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