#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鸡蛋虾仁炒三鲜

食材：大虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮至变色后，捞出去除虾头、虾线和虾壳，再清洗干净备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.泡软木耳，然后将胡萝卜去皮，再和黄瓜一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、木耳和黄瓜一起翻炒几下，再倒入焯好的虾仁和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莲藕炒肉

所需材料：莲藕：1根；瘦肉：150克；青红椒：适量；姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1、莲藕去皮，切成薄片或丝状，用清水漂洗去除淀粉。

2、瘦肉切成薄片或丝状，姜蒜切末，青红椒切段备用。

3、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末，炒出香味。

4、加入瘦肉片，煸炒至变色。

5、倒入适量的料酒，炒出酒香。

6、加入莲藕片，翻炒均匀。

7、加入适量的生抽，调味增色。

8、继续翻炒几分钟，使莲藕稍微变软。

9、加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调味即可。

10、最后加入青红椒段，迅速翻炒均匀，保持青红椒的脆嫩口感。

11、出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝、枸杞、盐、姜、料酒。

步骤1起锅烧水，放入姜丝，然后再加一些料酒烧开。

步骤2接着猪肝洗干净切片，放入锅中煮熟。

步骤3菠菜洗干净后下锅，煮熟后加盐调味，加些枸杞就可以出锅了。

豆角炒肉末

食材：豆角、肉末、生姜、小米辣、大蒜、小葱

1、首先将豆角的头部切去，清洗干净，然后呢切碎，几个小米辣切成圈，一小块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末。一把小葱切成葱花。

2、接下来小碗中加入适量生抽，食盐，白糖，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量油，再撒上一点食盐，再把豆角倒进来，开大火翻炒断生，然后先盛出来，再起锅把切好的肉末倒进锅中炒至变色，倒入一点料酒，翻炒均匀出香味。接下来把大蒜，姜末，葱花，辣椒，炒出香味，再把豆角倒进来翻炒均匀，接着把料汁倒进来，快速的翻炒入味，豆角炒肉末就做好了。

口水鸡

食材：一只鸡，葱结，姜片，花椒，蒜末，干辣椒，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡处理干净，放入烧热的水中，加入葱结、姜片，煮开后开小火煮二十五分钟，煮熟后捞起来放入冰水中浸泡放凉，再剁成小块摆放在盘中。

2、酱料：碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末，先放在一旁备用。起锅烧油，油热后放入花椒、葱段、干辣椒爆香，再将这个热油放入酱料中爆香。

3、爆香的酱汁，再加入一点生抽、蚝油、白醋、鸡汤，搅拌均匀后淋在鸡肉上，就可以端上桌开吃了。

葱烧鸡腿肉

食材：鸡腿、大葱、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着将鸡腿肉切丁，放入大碗中，再加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净大葱，然后切成小丁准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄熟透后，再倒入大葱一起翻炒均匀。

3.加入适量的白糖、生抽和食盐调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒虾仁

〖 食材清单 〗丝瓜、鸡蛋、虾仁、少许盐、料酒、生粉、油、姜丝、蒜片

〖 制作步骤 〗

1、直接买地处理好的虾仁，加入少许盐料酒生粉抓匀腌制；

2、鸡蛋打成鸡蛋液，丝瓜切滚刀块备用；

3、热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用；

4、将虾仁滑炒至变色盛出备用；

5、锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香，倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软，放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐调味即可出锅享用！

爆炒花甲

1、准备食材：花蛤、小米辣、青椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖

2、爆炒花甲的做法：

（1）花甲放入水中，加入适量盐，浸泡片刻，小米辣切圈，青椒去蒂去籽切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切段。

（2）锅中倒入适量的清水，放入花甲，加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。

（3）起锅烧油、油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒，煸炒出香味。

（4）配料：再放入花甲，翻炒至断生，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。

（5）再加入一勺清水，开大火，翻炒均匀至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，做法简单，色香味俱全，下酒又下饭，上桌就光盘，老少皆宜！

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