快到“碗”里来！这场美食大赛评出江南好味道

9月28日，嘉定区第四届“娄塘杯”美食大赛暨嘉定工业区“我们的节日·精神的家园”中秋主题活动，在嘉定工业区印家住宅大院拉开帷幕。大赛以“烟火江南 美食遗珠”为主题，吸引各街镇的17名参赛选手聚集一堂，一决高下，展示自己心中最独特的“江南味”。

一声锣响，比赛开始。大赛分为中式热炒组与中式点心组，选手们需要在45分钟内烹制一道具有江南当地传统特色的菜肴或点心。评委们逐一按照技法、摆盘、色泽、味道、整洁五个部分进行评价打分。

选手们纷纷拿出看家本领，或蒸或煮，或煲或炖，或煎或炸。不一会儿，响油鳝丝、什锦小炒、本地鱼丸、南瓜饼、开口笑等一盘盘佳肴呈现，香气四溢，引得现场评委和观众纷纷拍照、点赞。

经过专业评委和大众评审的热烈讨论，选手顾仁林与张文珺分别获得金厨奖和金点奖，并同时获得最佳人气奖。

民间菜肴是生活智慧的结晶，年过六旬的顾仁林最有发言权。作为家中的“米其林大厨”，烧菜这件事从刚开始的热爱变成了如今的习惯，“这道‘芝士虾球’是为了参赛专门学习的新菜，在家里已经试了好几次，虾一定要现场剁泥、拍打上劲，这样才能有Q弹的口感，很高兴能获得评委和大众的喜欢。”

与往届美食大赛不同，此次参赛选手中有许多年轻面孔，金点奖获得者张文珺就是一名年轻的烹饪爱好者，此次的获奖作品“好柿团团”也是对传统江南点心的一次创新。“我在传统江南点心糯米团的基础上，加入了时令蔬果——柿子、南瓜，并以模具塑形，压成柿子的形状，希望所有品尝到这款点心的食客都能万‘柿’顺意。”张文珺说。

颁奖礼上，嘉定工业区发布娄塘塌饼“四季”礼盒，分别为春季礼盒“桃溪春涨”、夏季礼盒“莲动荷风”、秋季礼盒“金桂浮玉”和冬季礼盒“雪梅献瑞”。据悉，每款礼盒中包含2至3款娄塘非遗塌饼和一款时令花卉糕点，并配置各类传统小零食，好吃又好看。

嘉定工业区自2019年来，每年举办“娄塘杯”美食大赛，共吸引上百名美食爱好者参与，为美食烹饪爱好者搭建了一个共同发展、交流、竞技的平台。今年，嘉定工业区还通过娄塘塌饼非遗传承馆启用、娄塘塌饼“四季”礼盒发布、娄塘塌饼IP人物故事征集，让市民可看、可品、可学，多样化感受非遗娄塘塌饼的魅力。

来源：上海嘉定