47岁马伊琍晒2道家常菜，江浙沪网友口水直流：想来你们家蹭饭

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随着秋风渐渐卷起，江南地区的餐桌也开始变化，夏日的清爽与丰富逐渐被秋天的味道所替代。特别是在江浙沪一带，人们迎来了秋季美食的一道亮点——毛蟹炒年糕。这道地道的上海本帮菜以其浓油赤酱的独特风味而闻名，将淡水蟹和年糕相融，热气腾腾，香气四溢。

但是在这个秋天，江浙沪的餐桌上，除了传统的大闸蟹，还多了一道小而美的佳肴，那就是毛蟹炒年糕。

这道美食成为了金秋十月的代表，爱吃螃蟹的人们，选择了这款小而精致的毛蟹，将其搭配上软糯的年糕，创造出了别样的美味。毛蟹的鲜美和年糕的软糯相得益彰，完美地迎合了秋日的食欲。而且，毛蟹富含丰富的营养，有助于改善贫血，促进骨骼健康，而年糕则是美味的碳水化合物，能够提供人体所需的热量，两者的结合可谓是天作之合。

江浙沪地区一直以来都以其对螃蟹的狂热爱好而闻名，他们在制作螃蟹菜肴方面有着丰富的经验，不仅局限于传统的清蒸方式。

毛蟹炒年糕就是其中的一道经典之作。这道美食以其蟹肉鲜美清甜、蟹壳薄肉嫩多汁的特点而脱颖而出，用“鲜到掉眉毛”的形容也毫不为过。制作这道美食的步骤并不复杂：首先，将毛蟹分割成两半，确保蟹肉的质地完整，然后沾上干淀粉后下锅炸至金黄。这一步是关键，因为淀粉能够牢固固定住蟹黄，确保其不会散落。然后，将炸好的蟹壳捞出备用。

接下来，使用刚才炸蟹的锅里余下的少量油，加入姜末煸炒出香味。

姜的加入不仅能赋予这道菜一股暖意，还能去除蟹的腥味。然后，将炸好的年糕和蟹肉加入锅中，同时加入冰糖、老抽、生抽、盐和鸡精，开始翻炒。这道菜的特点是浓油赤酱和咸甜并存，因此可以多加一些老抽和冰糖，以确保味道正宗。翻炒片刻后，加入适量的水，用中火焖煮五分钟。

这时，年糕可能会有些粘锅，所以需要开大火不停地翻炒以收汁，这样年糕才能避免粘锅，同时也能更好地吸收蟹肉的鲜味。

这样的美味程度足以让人隔着屏幕都垂涎欲滴，难怪江浙沪的网友们都为之口水直流。就连上海的知名演员马伊琍也深深钟爱这道美食，尽管她已经逐渐淡出了屏幕，鲜有消息传出。然而，由于她本身就是上海人，对这道菜的喜爱由来已久，每当有机会享用这道美食时，她的食欲都会被彻底激发。

因此，每当马伊琍品尝到这道美食时，她的心情都会格外愉悦，甚至会专门在社交媒体上分享照片，让她的粉丝们也能分享这美味的时刻。