寻味中山，这条老街为何能破译“流量密码”？

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国庆寻味中山，这条老街为何能破译“流量密码”？

晚上7时，随着夜色渐深，路灯和上百家店铺招牌发出的霓虹灯光将中山港口镇港福路的轮廓勾勒得愈发清晰，夜宵档前人群熙熙攘攘。有人说它“盛放了一座城的美味”，一点不夸张。今年国庆节以来，港福路美食街吸引了大量省内外游客市民前来打卡消费。

港福路宵夜街，自发形成于上世纪80年代，贯穿港口镇中心区域，是一条充盈着地道美食魅力、市井文化气息、城市发展印迹的特色街区。由于美食来自大江南北、五湖四海，且环境极富夜市热闹氛围，所以这条街也被食客们亲切地称之为——“战斗街”。

网红餐饮

包容五湖四海味

“我就想尝尝是什么样的牛肉火锅，人人都说好吃，在‘抖音’上那么火！”来自广州的吴先生为了品尝港福路的名小吃，特意在假期带家人来了一趟港福路的老六牛肉食店，刚好遇到国庆8.8折的优惠活动。

不到十分钟，一锅只加了姜片和葱白的清水早已沸腾，迅速起锅的肉片大而光滑，吴先生送入口中连连称赞:“牛肉很嫩，吃起来油而不腻，不错不错。”

老六牛肉食店。

“切牛肉需要练，牛肉要垂直于纹路切，不能顺着切，要切得大小均匀，厚薄有度。”店主老六边切边介绍，沙溪牛肉最大的卖点就是“新鲜”，每天下午1点和晚上11点各进一次货，从屠宰厂出来后，以最快的速度上到食客的餐桌上。

“来港口，有口福！”不论是将乡愁埋藏在味蕾中的老中山人，还是追求时尚和新鲜口味的年轻人，都能在这里一饱口福。

中午12点，港口镇亚游茶餐厅门庭若市，香港青年许德祥自创的“港味牛杂煲”等一系列地道的港式菜品受到食客的广泛青睐。

2010年，留学归来的许德祥选择来大湾区创业，他沿用父亲港式牛杂秘方研制了牛杂大王煲，将牛杂最好吃、最精华的部分通通融入其中。因食材靓、味道正、价格平，很快“亚游牛杂店”成为远近闻名的“网红店”。

几年前，在香港中山港口同乡会会长、中山市政协港澳委员吴伟森的支持下，许德祥来港口开分店。“我来这里开餐厅几乎是拎包入住，租金优惠近三成，办营业执照、消防纳税等事宜，亦有专人服务，非常便利！”许德祥说，在中山港口把“港味”发扬光大，我也由此找寻到了人生的另一种味道。

“牛杂大王”许德祥。

今年5月，在港口镇党委、政府的统筹之下，港口镇餐饮业协会港福路分会成立。该分会通过整合资源，挖掘特色，绘制港福路宵夜美食街美食地图和大南小河鲜美食地图，将140余家餐饮企业“串珠成链”，进一步形成品牌声势。

美食新地标的打造，是城市软实力提升的新入口。老六沙溪牛肉、顺德福粥城、岳楼猪杂粥、亚游牛杂大王、乾林炒鸡、林记潮汕砂锅粥……来自大江南北、五湖四海的美味在港福路集聚，向外界展示着“活力港口”最真实的魅力。

港福路宵夜街美食地图。

谈及港福路的“火爆”场景，港口镇党委副书记、镇长周昭坚说:“第一是交通区位优势，港福路毗邻市区，三条高速在港口镇内交会，一小时可达大湾区核心城市，大家对港福路的客流是有信心的；第二是定位优势，港福路是综合性的‘美食天地’，周边集聚了高、中、低各类美食消费业态，无论是传统水乡味道还是最新潮的美食都能在这里找到。”

老街新貌

“点燃”城市烟火气

乾林炒鸡是港福路另一“网红”美食店。厨师选用新鲜的土鸡或者鲜嫩结实的“骟鸡”，猛火翻炒后，加入店家特配的酱汁，散发着诱人的香气，上桌后还能听到“啫啫声”。

乾林炒鸡。

2012年，原先在机械厂工作的黄家其追随妻子来到中山港口。“刚来不知道自己能干什么。炒鸡是我最拿手的一道菜，有营养、也好吃，就抱着试试看的态度做起了餐饮生意。”现在，他在港口的总店从100平方米扩建到300平方米，在中山也开了多家分店，一到节假日生意越发火爆。

“我的店一步步做起来，少不了港口政府的帮助和扶持。”黄家其说:“上门辅导厨房卫生设计、燃气安全隐患排查、疫情防控期间减免社保、垃圾集中处理等等，这些小事看似微不足道，但对我们商家来说都是至关重要。有一次恰逢用餐高峰期断电，我一个电话打过去，供电部门不到十分钟就派人来抢修了。”

“我们店对面就是小学，很多老顾客说我家的烤鸡就是他们学生时代的回忆。对于我来说，港福路这家店是我创业的起点，让我从一个打工仔变成连锁餐饮店老板，我会用心用情继续把它做好。”黄家其说。

十多年来，黄家其看着港福路从商家寥寥到食客云集，街道两旁的大排档逐渐“入室”后变成多样食肆，这条长长街道的景象不停地在改变:绿化修剪、道路清洁、废旧广告牌清理、宣传文明经营……政府的一系列行动进一步烘托港福路的商业氛围，给消费者提供整洁、舒适的餐饮环境。

既要美观舒适，也要富有特色。今年以来，港口镇联合游戏游艺协会、陈列展示协会、餐饮业协会等专业协会，对港福路宵夜街环境进行改造升级，目前已完成道路引导、街道标识等设备安装，增设了“杉杉”“莲莲”和众多知名动漫形象“参与”的网红打卡点，让来到美食街的食客眼前一亮。

港福路增设特色路标，加快升级改造。

“停车位还是比较少”被问及港福路的改造是否有需要提升的地方，常去吃夜宵的熟客刘先生说。

周昭坚介绍，为解决用餐群众的停车难、停车乱问题，港口镇已经招标实施智慧停车，后续会在港福路以及周边的道路重新划定这个停车位，实现停车泊位高效运转。同时，港福路将会对商家部分破损的招牌进行维护升级，谋划夜市灯光亮化设计，营造出更浪漫的餐饮氛围。

美食引流

打造消费新业态

“双节”期间，港口镇第二届“香山工匠杯”中式烹调师技能竞赛在港口镇文化中心广场举行。 扬帆起航罗氏虾、龙腾四海、金凤献瑞、旭日东升耀港口......竞赛活动中，24名厨师在90分钟内进行了指定菜式和自选菜式两轮比拼，为市民群众带来了一场精彩的厨艺对决。

“香山工匠杯”中式烹调师技能竞赛。

华灯初上时，“活力港口 创梦不打Young”—“我要创业”港口镇2023年青年创业集市也拉开帷幕。现场汇聚非遗手作、新奇潮玩、服饰百货、美食好饮、互动体验等各类摊位，热火朝天地开辟了另一个“赛场”。

光与音乐配合舞蹈“酷炫”登场，悠扬动听的琴声余音绕梁，在“港福路‘双节’美食音乐路演”上，港口青少年艺术团、特长生基地、燊皇传媒、声宇琴行、翰儒教育等本土机构及演出团体轮番上场带来精彩演出，欢声笑语与阵阵掌声不绝于耳。

“港福路‘双节’美食音乐路演”。

“声亦如味，节假日的港福路比平时更有味道！”港口居民王女士和家人们用手机记录下这些温馨浪漫的场景，在朋友圈里发出由衷感叹。

“在这个黄金假期，我们通过活动聚拢人气，做到节目不重样、音乐不停歇、美食不打烊，全方位激活消费。”周昭坚说。

逛完热闹的港福路美食街，步行来到国庆刚刚开业的青玉立坊，才发现“别有洞天”:一片高大的榕树林映入眼帘，创意工作室传来悠扬的音乐，静谧的气氛让人身心得以放松。

青玉立坊。

据了解，青玉立坊项目于去年4月在港口镇党委、政府支持推动下正式签约落户港口镇，原先的老厂房通过“工改”换新颜，将通过“产业+本土文化（或IP）+数字化营销”的方式，打造“全媒体产教融合基地、轻文旅社区商业”新业态。

港口镇相关负责人介绍，不少年轻创业者将店面选在这里，也是因为港福路的人气。咖啡、奶茶、西餐等新式潮流餐饮离不开人群的带动，音乐协会的成员也常常来此举办活动，一静一动、雅俗共赏，两种截然不同的气氛在港福路周边完美融合。

港福路既有传统风味，也有潮流美食。

美食经济的繁荣，是港口镇人气提升的缩影。今年5月，中山港口上乘巴士站启用，实现30分钟一班车直达香港各区，周末来港口休闲放松的香港人随处可见。同时，不少来自深圳项目在港口落地，大批产业工人的涌入进一步刺激年轻消费业态蓬勃生长。

美食经济的繁荣，也是港口镇商贸格局升级的注脚。集市往往与商圈共生，中山港口的美食经济也有着鲜明的“商圈化”特点。与港福路相连的港口黄金十字商圈以港口大道和世纪东路十字路口为原点，集聚保利国际广场、万民汇MO CITY、上乘VPARK、壹加壹、红星美凯龙等现代商圈。一边是繁荣的夜经济，一边是不断加密的新商圈，低中高端消费层次逐渐鲜明并各具特色，消费场所呈现出场景化、体验式、互动性、综合型等特色。

“与‘吃喝玩乐’息息相关的软环境也是一种城市竞争力。”周昭坚说，港口正在完善相关配套设施和服务，通过合理规划空间布局，形成一条完整的集旅游、商贸、餐饮、文化于一体的产业链条，通过品牌、口碑的塑造，形成竞争优势，吸引来自深圳、香港等地的创业者来此投资兴业、安家定居。

南方+记者 杨慧荣

通讯员 吴君嫦

【作者】 杨慧荣

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端