最爱吃的螺蛳的不是广西人，应该是古代的云南人，这些古人用上千年吃出了一座螺蛳壳山，占地4万多平方米，最厚的地方足有6.5米！

自从被滇池边的农民一锄头挖出来之后，研究人员就对这座螺蛳壳山充满了兴趣，但直到如今也没人知道，这座“山”到底是为什么出现的。

滇池边农民开垦竟发现千年谜团

几十年前，一个住在滇池边的村民，想在自己家后面的山上开垦一片田地。他挑了个看起来肥沃的地方，拿起锤子就砸了下去。可是他没想到，这一砸，却砸出了个千年的谜团。

当锤子碰到土地的时候，他就感觉不对劲，这里的土层明显与平时开垦的土层相比要松动很多，挖下去毫不费劲，再接着砸了两下，薄薄的土层下面，竟然翻出了密密麻麻的螺蛳壳。

这一幕着实有些诡异，然而，更令人匪夷所思的还在后面。开垦才不到半米深时，一股水源竟然毫无防备的冒了出来。这位村民见状，急忙丢下锄头就往村里跑。

后来，听闻村中长辈说，这里原来这里不是普通的山，而是一个由螺蛳壳堆成的贝丘。

是谁吃了那么多螺蛳?

1958年年底，滇池边另一村民在放牧时，无意中在石寨山附近挖出了很多陶片和青铜器。看着眼前这些他从来没有见过的器物，一时间竟慌了神，冥冥中只感觉，这些东西都不简单。

于是他急忙将此事上报了村里的文化干部后，文化干部立马通知了云南省文物管理委员会的专家前来查看。

当专家们到达现场时，全都傻眼了。不仅是被这些青铜器所震撼，更重要的是，这里的山丘，竟是由数不清的螺蛳壳堆砌而成的，这一发现，可谓是震惊了十里八乡，可惜当时没有足够的人力和物力，只能做个简单的调查，就把它放在一边了。

直到2008年，在云南省文物考古研究所对晋宁区进行全面的考古调查中，又再次找到了这座螺蛳山，并对它进行了复查。他们用仪器测量了遗址的大小、形状、结构和年代，并给它起了个名字：古城村贝丘遗址。

在调查中他们发现，这个遗址非常庞大，占地4.2万平方米，最高处有6.5米，仔细观察这些堆积着的螺蛳壳，考古人员发现，它们通通都是被敲破尾巴，壳内螺肉已被掏空。很明显，这是被吃剩后，随意丢弃形成的“螺蛳山”。

然而，是什么人有这么大的胃口，单吃螺蛳，都可以吃出一座山丘来？

千年螺蛳山

为了探寻螺蛳山的秘密，2021年我国对遗址开始了正式发掘。而这次发掘是历史上最大规模和最深入的一次，也是收获最丰富和最惊人的一次。

考古队在遗址里挖出了1000多处遗迹，包括房屋、墓葬、灶台、水井等。他们还出土了4000多件文物，有青铜器、陶器、玉器、石器、骨器、木器等，而其中最令人震惊的就是一同出土的代表古滇王国的滇王金印。

同时考古队运用碳十四测定了贝丘的年代，结果显示它是距今3600年至2500年的产物，也就是中原地区的商代至两周时期。这也表示，这些螺蛳山就是古滇国人制造的。

他们竟然吃了1000多年的螺蛳肉，而被丢弃的螺蛳壳多到形成了山丘。

古滇国人真的那么爱吃螺蛳吗？

据了解，古滇国是一个位于云南西南部的古代政治实体，其历史可以追溯到公元前4世纪左右，一直延续到公元前1世纪被汉朝所灭。古滇国的文化以青铜器为代表，其中最有名的就是滇王金印。

最早的古滇国被滇池环绕，人民居住在周边的河网湿地中，主要以农业和渔业为生产方式。

所谓靠山吃山靠水吃水，古滇国人吃的螺蛳主要是一种名为“滇池螺”的淡水螺类。这种螺生活在滇池及其附近的水域中，壳呈黄色或棕色，有黑色斑点，形状像一顶高帽子。这种螺的肉质肥厚，营养价值高，是古滇国人重要的食物来源之一。

除了吃螺蛳，他们还将剩下的螺蛳壳加工成饰品或工具的文化遗物。例如，在昆明市官渡区白龙潭遗址，就发现了一批用滇池螺壳制成的鱼钩、耳环、戒指等物品。这些物品表明了古滇国人对于滇池螺的利用方式和审美情趣。

那么话说回来，古滇人吃的滇池螺蛳是否跟我们现在吃的螺蛳是一个品种呢？

滇池螺到底是什么？

2017年，在云南昆明的嘉丽泽，有一个不起眼的沼泽地。在这里，德国波恩大学的张乐佳教授发现了一个惊人的物种——缁衣玺螺蛳。

这种螺蛳和螺蛳山上的滇池螺是同一品种，但却已经很久没有见过活体了。它是云南特有淡水生物中的一颗明珠，却也是一颗濒临消失的明珠。

缁衣玺螺蛳有着一个庞大而衰落的家族。它们属于螺蛳属，是一种外表华丽的淡水螺。它们的壳上有着海水螺般的花纹，像是一件件精美的艺术品。但这些艺术品却难以保全，因为它们只分布在云南的一些特殊水域中。

目前，云南螺蛳属被分为三个属，分别是狭义的螺蛳属、环螺蛳属和玺螺蛳属。其中，狭义的螺蛳属和环螺蛳属都有一些濒危或者疑似灭绝的物种，如滇池尖龙骨螺蛳、光肋环螺蛳和二肋环螺蛳等。

而玺螺蛳属则是最近才被定义出来的一个新属，它们的壳上有着漂亮的瘤状凸起，像是一枚枚玉玺。

缁衣玺螺蛳就是玺螺蛳属中的一员，它还有两个兄弟——阳宗海玺螺蛳和叠唇玺螺蛳。但缁衣玺螺蛳和它们不同，它有着黑色的壳皮，像是穿着中国古代的黑色朝服“缁衣”，也因此得名。

这个名字可能只是一个纪念，因为缁衣玺螺蛳可能已经消失了。张乐佳教授曾经在嘉丽泽周围寻找过它的活体，但都没有找到。而嘉丽泽也可能是它唯一的栖息地，全球其他地方都没有发现过它的痕迹。

张乐佳教授说：“这也不奇怪，人类的开发让很多大江大河大湖都失去了生机，何况这么一个小小的沼泽地呢？”

既然已经是消失的物种，为何现在人们饭桌上依然可以听到它们的名号呢？

我们现在吃的螺蛳和古人吃的滇池螺有什么关系呢？

当然，以上所提到的螺蛳其实和我们在吃的所谓“螺蛳”，并不是真正意义上的螺类动物，而是一种名为“田螺”的淡水软体动物。田螺属于甲壳纲，和虾、蟹等动物有亲缘关系，而真正的螺类动物属于软体动物门。

田螺和真正的螺类动物有很多区别，其中其中最明显的区别就是壳的形状和颜色。田螺的壳呈螺旋状，有多种颜色，如灰色、黄色、黑色等，有些还有斑点或条纹。真正的螺类动物的壳则有多种形状，如圆锥形、扁平形、高帽形等，颜色也比较单一，多为黄色或棕色。

田螺主要生活在水草丰富的浅水区域，喜欢在泥土中钻来钻去，以水草和微生物为食。而真正的螺类动物则生活在各种水域中，有些喜欢在水底或岩石上爬行，有些喜欢在水面或空气中呼吸，有些喜欢在沙滩上挖洞，食物也很多样，有些吃植物，有些吃动物，有些甚至是食肉捕食者。

由于生活习性和分布范围的不同，田螺和真正的螺类动物也有不同的适应能力和生存状况。田螺由于能够在泥土中呼吸空气，所以能够适应水质变化和缺氧环境，因此在全世界都广泛分布，而且数量很多。

真正的螺类动物则比较依赖水质和温度等条件，所以分布较为局限，而且数量较少。尤其是一些特定地区或特定水域的特有种类，如滇池螺等，由于人类活动和环境变化的影响，已经濒临灭绝。

那么，为什么我们现在吃的是田螺而不是螺蛳呢？这主要是由于历史和文化的原因。

在古代，由于交通不便和信息不畅，不同地区的人们对于水生动物的认识和命名也不一样。在一些地方，人们把所有长得像螺旋状的水生动物都叫做“螺”，而不管它们是否属于同一类生物。因此，在古代文献中，“螺”这个词并不一定指的是真正的螺类动物，而可能是指田螺或其他类似的动物。

随着时间的推移，人们对于水生动物的分类和命名也逐渐统一和规范了。但是，在一些地方，人们已经习惯了把田螺叫做“螺”，而把真正的螺类动物叫做“贝”或其他名称。

因此，在现代汉语中，“螺”这个词已经成为了田螺的通称，而真正的螺类动物则需要加上其他修饰词来区分，如“螺蛳”、“螺丝”、“螺母”等。

另一方面，由于田螺的数量多、分布广、易于捕捉和养殖，所以它成为了人们常见的食物之一。而真正的螺类动物则由于数量少、分布窄、难以捕捉和养殖，所以它成为了一种稀有的美味或珍品。因此，在现代饮食文化中，人们更多地吃田螺而不是螺蛳。

结语

你可能惊叹于小小的螺蛳居然还有大大的文化，同时也在惋惜，古人的美味我们现在已经无法享用。遗憾虽有，但只要我们坚持对于环境的保护和爱护，相信我们的后辈便能够因此得福，继续品尝到我们现在能够吃到的美食。

参考资料：

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