甜酸味美的糖醋藕片，简单做法，脆嫩营养，吃一次念念不忘

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甜酸味美的糖醋藕片，简单做法，脆嫩营养，吃一次念念不忘

糖醋藕片是一道色香味俱佳的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，香酸甜美，适宜夏令食用。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等多种营养物质，用作家常菜的烹炒在合适不过了。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

糖醋藕片

【美食优点】

1.口感丰富：糖醋藕片制作简单，藕片炸至外酥内糯，口感鲜嫩可口，酸甜味道配合得恰到好处，非常受欢迎。

2.适宜各类人群食用：糖醋藕片是一道适合各类人群食用的菜品。对于儿童和青少年来说，藕片营养丰富，口感好，可以增加食欲；对于上班族和学生来说，这是一道快速烹制的菜品，方便携带，可作为午餐或晚餐的配菜；对于老年人来说，藕片易于嚼碎，容易消化吸收。

3.可变式多样：糖醋藕片的烹饪方法多样，可以根据个人口味和需求进行变式。比如加入适量的辣椒或花椒可以增加辣味，加入脆炸的花生米或松仁可以增加口感层次，加入其他蔬菜如胡萝卜、绿豆芽等，可以增加菜品的色彩和口感。

【食材配备】

所需食材：

• 莲藕3节（不低于350克）
• 白糖8克
• 柠檬汁1勺
• 盐2克
• 生抽1勺
• 料酒2勺
• 淀粉适量
• 葱花适量
• 姜末适量
• 干辣椒2-3个

【烹饪步骤】

1. 莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，沥干水分。
2. 锅中烧开水，将莲藕片放入开水中焯烫1分半钟，捞出沥干水分备用。
3. 生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、柠檬汁、20毫升清水混合搅拌均匀，调成糖醋汁。
4. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱花、姜末和干辣椒炒香。
5. 加入焯烫好的莲藕片，翻炒均匀。
6. 倒入调好的糖醋汁，继续翻炒均匀，直到莲藕片裹上糖醋汁。
7. 最后关火，将炒好的糖醋藕片盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 莲藕切片要薄厚适中，太厚不易入味，太薄容易炒烂。
2. 焯烫莲藕片时不要过久，煮烂会影响口感。
3. 糖醋汁的调制比例可以根据个人口味调整，柠檬汁可以使糖醋汁更加清新爽口。
4. 如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量或省略不放。

糖醋藕片是一道美味爽口的开胃菜，也是一道适合夏季食用的佳肴。它独特的酸甜口感和脆嫩的质地让人食欲大增。通过上述步骤的详细介绍，相信您已经掌握了糖醋藕片的烹饪方法。不妨试试看吧！

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