君庭中餐馆：湘菜出湘，入港进京

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 陈潇 摄影 文韬、傅聪

9月10日，第十八届中国湘菜美食文化节（以下简称“美食节”）在北京举办，君庭中餐馆创始人周军、出品总监钟伟光受邀，君庭中餐馆获评“湖南高品质家庭更喜爱的湖南菜”。该美食节由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社、湖南省商务厅和长沙市人民政府联合主办。

（门店环境照。）

担任湘菜发展高峰论坛嘉宾，君庭中餐馆粤菜负责人钟伟光表示，湘菜从小店小炒到高端宴请再到如今的入港、进京，在全国餐饮体系中已经是极具影响力的存在。除了湘菜火辣、炒制及锅气等亲民的市场原因，离不开在台前幕后传播湘菜的企业家及大师队伍，也离不开政府对于促进湘菜产业发展的重视和支持。

黄贡椒烹石蛙、姜辣手法烹鹿肉、湘西米豆腐烹波士顿龙虾……用天然食材调味，用湘菜手法料理高级食材，用骨瓷盛放菜品，用富氢水佐餐等方方面面扣细节。君庭中餐馆湘菜负责人、湘菜大师寻等辉介绍，菜品一直践行“食必求真，还物本味”的饮食风格。

（君庭中餐馆出品总监钟伟光（中）担任论坛分享嘉宾。）

湘菜出湘，提质提档；立好湖南形象，传播湖南味道。记者了解到，君庭中餐馆1997年在长沙创立，品牌历程迄今26年。近年来，创始人周军搫画了“湘菜进京、湘菜入港”的战略蓝图，目前分别在北京、苏州、香港增开更高品质的君庭中餐馆门店，截至今年11月香港店开业，君庭中餐馆共开店13家。一个月前在北京新开的首都宾馆店如今是东城区美食点评榜第一名，君庭湘江豪生店获评“2023黑珍珠餐厅”。