秋雨过后,森林里撑起了一把把“小雨伞”。闲不住的小姑娘和小伙子们,在游玩的时候在树林里经常会看到各种各样的蘑菇。有的小馋虫就忍不住了,化身采蘑菇的小姑娘。可是蘑菇有那么多种哪些是可食用的你知道吗?
这里给大家科普一些常见的可食用菇:
起源于中国,是世界第二大菇,也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇,已有800多年历史。香菇也是中国著名的药用菌。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
平菇属好光菌类,多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上。平菇是一种食用菌,含丰富的营养物质,具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木,筋络不通等病症。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
金针菇,口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形,边缘薄,黄褐色,表面黏滑,基部相连,呈簇生状。干品形似金针菜,故名金针菇。《本草纲目》中记载:金针菇性凉,味甘,归脾、大肠经。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效,对肝病、胃肠道抗感染、渍疡、肿瘤等病证有食疗作用。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。
杏鲍菇中蛋白质含量高,能提高人体免疫力。经常食用杏鲍菇,能促进胃酸的分泌、促进消化、辅助治疗饮食积滞症,一般人皆可食用但湿疹患者禁食。
肉质鲜嫩,适合炖汤和煮菜。富含蛋白质、纤维素、维生素B和矿物质等。
腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。
茶树菇作为食用菌,食味鲜美,口感脆,香味浓郁、纯正,质地细嫩,还可加工为茶树菇罐头、茶树菇原汁酱油、茶树菇浓缩液和茶树干菇等产品。此外茶树菇营养丰富。茶树菇还具有补益、降压、安心醒脑和抗衰老等功能,对尿频、水肿、气喘、小儿尿床、关节炎、低热和解毒等均有显著的疗效。
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型,肉质,外形呈头状或倒卵状,似猴子的头,故名“猴头”。其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分,对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。
页面更新:2024-02-27
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