吃豆变聪明？小朋友科学吃豆有讲究！听听医生怎么说

我们常常听老一辈人说这样一句话：要想娃聪明，就要多吃豆。豆类及豆制品确实有丰富的营养价值，但对于小朋友而言，是真的吃豆就能变聪明吗？吃豆又有哪些讲究呢？

首先我们来了解一下大豆及其制品的营养价值，豆制品是以大豆为原料的大豆制品或以其他杂豆为原料的其他豆制品，豆类在经过加工之后，不仅蛋白质含量没有影响，而且还提高了消化吸收率，是日常膳食中重要的组成部分。豆制品含有丰富的蛋白质，是植物中唯一的优质蛋白质来源，豆类富含的赖氨酸，更是与谷类天然互补，能够提高彼此的蛋白质利用率；除此之外，大豆中钙、磷等营养素含量也不低，综合营养价值很高，可谓是名副其实的“宝藏食物”。

那是不是所有的“豆”都是宝藏食物呢？我们应该如何为小朋友选择豆制品呢？其实豆制品中也有很多“小骗子”，他们披着“豆制品”的外衣，实际上却不含或只含少量豆类成分，或者是仅含有大豆蛋白，而非完整大豆，甚至还添加了大量的糖、油、盐等成分，并不适合小朋友食用。例如鱼豆腐、千页豆腐、杏仁豆腐等。真正有利于身体健康的豆制品应该满足非油炸、少添加的要求，只需要简单的磨浆-过滤-煮开-凝固-挤压水分-发酵等全部或部分程序，带有大豆天然的香味，最大程度地保留大豆蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质，例如原味豆腐、豆腐脑、豆浆等。

既然豆制品这么宝藏，那是不是就该多多益善呢？

《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》建议2-3岁小朋友每天5-15g适当加工的大豆，4-5岁小朋友每天15-20g适当加工的大豆，建议选择煮熟的豆腐，比较好消化。整粒的黄豆、黄豆芽、毛豆等不容易消化，且可能存在窒息的风险，最好等6岁以后再吃。

有的家长会担心，大豆及其制品中含有植物雌激素异黄酮，孩子吃了会不会性早熟？实际上极少由儿童因为吃豆制品引起性早熟，植物雌激素对人体作用非常微弱，只要适量进食豆制品，是不会引起孩子性早熟的。所以家长们不必过于担心。只是要记住，豆子虽宝藏，但也不要过量贪食噢，适量才是最好的！（绵阳市妇幼保健院 绵阳市儿童医院 儿童保健科主任 黄名寿）