“味蕾游”带动城市游热度，桂林餐饮消费市场火爆

顾客正在桂林一饭店用餐。记者韦彦青 摄

为期8天的中秋、国庆“双节”假期，桂林餐饮等消费市场非常火爆，不少行业数据再创新高。“游一处美景，品当地美食”已经成为游客们的“习惯”，而这种舌尖上的旅游也成为撬动城市旅游热度和深度的重要杠杆。

●酒店餐馆生意火爆

家住瓦窑北斗商圈的李女士说，“双节”8天假期，自己不是在吃席就是在去吃席的路上。整个假期，她吃了好几顿酒席。朋友结婚去了两场，再加上亲戚乔迁之喜，整个假期哪儿都没去，光吃席了。整天都“奔波”在吃喝的路上，李女士明显感觉到聚餐活动又多了起来，再加上游客的涌入，让桂林的餐馆一度出现“要吃就得等位”的热闹场景。

“8天假期，每天都有喜宴，尤其是婚宴，多个宴会厅经常爆满。”聚福园宴会中心总监李明华介绍，“双节”期间，聚福园5家分店取得良好的业绩。

澳门酒家销售部门的相关负责人表示，今年中秋之后紧接着国庆，婚宴、寿宴、乔迁宴等多了不少，从数据上看，今年的销售额比去年涨10%以上。七星区曾三家味馆的销售经理郑女士介绍，中秋国庆两天的家庭聚餐较多，还有不少是旅游团，假期营业额是节前的一倍以上。

据桂林市商务局统计，“双节”期间，我市各大餐饮企业推出适合不同消费层次的特色美食。节日期间的餐饮消费以婚宴、亲朋聚餐为主，消费者对特色餐饮、绿色餐饮需求旺盛，餐饮市场平稳增长。据初步监测，我市1家重点餐饮企业9月28日至10月5日累计实现营业额509.9万元，较去年同期增长7.76%，对餐饮行业来说有很强的参照价值。

●农家乐黄金周轻松“捡黄金”

假期期间，不少市民游客选择在桂林周边游玩，这也带动了郊区农家乐的生意。家住瓦窑的陈女士便是其中之一。陈女士家里有两个孩子，老二年龄还小，长线出游怕孩子水土不服，于是选择了桂林周边游。游玩过程中，孩子玩水、玩沙，大人则聚餐喝茶。陈女士说，她选择的郊区农家乐每次吃饭时都满员。农家乐老板表示，很多客人都是提前预订餐饮，除了正餐，有些客人还有烧烤等需求。

不少游客表示，桂林周边农家乐不仅可以满足大家对美食的追求，还有休闲娱乐等配套设施，符合短途旅行的家庭需求。七星区农家乐树上人家距离市区不远，假期吸引了不少前来消费的市民。树上人家的老板介绍，假期每天有30多桌客人，门口边很远的地方都停满汽车。不少市民和游客前来聚会，他们赏月、烧烤、露营。“草坪上每天都有上百人在玩耍。今年的行情相比往年好一些，营业额也翻了一番。消费者以家庭为主，不少家庭结伴而来。”

除了农家乐之外，不少市民还选择逛夜市。“边吃边逛，还可以听歌、赏月的感觉很令人向往。”家住鸾东小区的蒋女士说。假期里，她白天去农家乐吃“土味”，晚上在夜市感受烟火气，啤酒烧烤配上音乐，在塔山底下仰望星空，别有一番风味。“今年的假期多了夜市，感觉生活更接地气了。”蒋女士说。

兴进集团商管公司市场推广部负责人李经理介绍，今年黄金周，塔山夜市“悦兴部落”总招待人数超3.5万人次，销售额业绩亮眼，烧烤摊的平均日营业额4000-6000元，茶饮平均日营业额800-1500元。不少商家表示，夜市不仅迎来了回家的游子，也吸引了外地的游客。

●不少游客拖行李箱吃美食

来桂林的游客，除了打卡象鼻山等知名景点，也惦记着桂林街头的桂花糕、马蹄糕等美食。

铁西一家“贺州牛肠酸”老板介绍，假期里，不少游客打卡铁西美食，一边吃牛肠酸一边喝着桂花凉粉。一辣一冰，吃得很酸爽。在铁西一个不起眼的门店，只卖桂花凉粉的老板娘李女士笑着说：“一碗3块钱，价格实惠，不少游客都来打卡拍照。”

在社交平台上，能看到很多游客来小吃店打卡的帖子，有些游客甚至行李都没来得及放好就先去“填饱肚子”。一位名叫“YQ”的游客，来桂林之前就做好了攻略，刚下动车就拖着行李箱来到了铁西小吃摊，吃到了心心念念的炸豆腐和豆腐花。

对于游客对美食的追求，中华路“周娘娘小吃店”的老板周女士很有发言权。小吃店门面不大，以前都是本地人来吃，这几年不少外地口音的人也找来了，最近这段时间特别多。聊天的时候才知道，他们都是通过抖音、小红书等社交软件得知小店后过来打卡的。周女士说，双节假期，小店生意很好，她儿子也经常到店里帮忙。周女士统计，假期里，每天都有约2000元的营业额，“让我们累并快乐着。”

●满足味蕾需求增加城市游深度

“餐饮和旅游是密不可分的，旅游带动餐饮的发展，餐饮又推进旅游的深度和广度。”中国烹饪大师、桂林市餐饮烹饪协会副会长罗书铭这样总结长假餐饮火爆的现象。罗书铭说，就近品尝当地美食是给旅游出行锦上添花的事情。餐饮做得好，这条街、这座城市的人流量就旺。

随着城市的不断发展，餐饮行业也在不但提升。以桂林米粉为例，从最开始的卤菜粉发展到现在的三鲜粉、酸辣煮粉等各种口味，其实就是一种文化的提升，在保留传统文化的同时，加入最新的元素，让来这里的游客感受到当地文化的同时，也能领略到美食的魅力。

近些年，桂林餐饮业也在同步提升。在硬件上，多了几条著名的小吃街，建筑风格都比较统一，有桂北传统的飞檐青砖。现在逐渐被年轻人认可的小吃街、网红店也在不断完善，让“时尚”和本土相融合，打造出适合游客打卡的特色街区。在“软件”服务中，从业者不断提升服务品质，不断释放城市的亲和力，让很多游客“因为一口美食喜欢上一座城市”。

来源:桂林晚报