安乡酱卤冠天下

常德日报记者 陈银生

中秋、国庆“双节”8天长假期间，全国各地四面八方的商家和游客源源不断涌入安乡，让静谧安逸的鱼米之乡瞬间热闹非凡，绽放出少有的勃勃生机。

10月7日晚，中秋国庆8天长假结束，安乡酱卤不夜城游人如织，热闹依旧。常德日报记者 陈银生 摄

“双节”前夕，湖南电视节目主持人汪涵特意来安乡提前“探班”，啧啧有味品尝卤猪脚，引爆安乡酱卤不夜城开街导火索。

10月1日，安乡县精神文明建设指导委员会办公室下发《致全县人民的一封倡议书》，倡议全县上下礼让外地游客，做“文明”安乡人；礼遇外地游客，做“暖心”安乡人；礼待外地游客，做“诚信”安乡人。

10月2日，安乡酱卤不夜城开街现场航拍图。常德日报记者 王明睿 摄

10月2日晚，中国安乡·酱卤不夜城浓情开街。当地市民和外地客商成群结队涌向安乡酱卤不夜城。当日17时38分，酱卤不夜城正式开街。这是自9月29日试营业以来，酱卤不夜城累计客流首超10万人次。

安乡酱卤不夜城酱卤香气四溢。常德日报记者 王明睿 摄

当晚的酱卤不夜城内，目之所及无不是热闹祥和的节日氛围，味之所及无不是酱卤即买即食后的酣畅淋漓。但见40多种安乡本地酱卤美食、100多种来自全国各地的特色小吃竞相绽放，让人目不暇接；8个文艺舞台同时开演，变脸、机甲秀、网红不倒翁等传统节目粉墨登场，让人物我两忘……

酱卤制品色泽悦目。常德日报记者 王明睿 摄

正当如此撩人味蕾、饱人眼福之际，璀璨烟花平地跃升，又将多彩夜空点亮。数万名游客情不自禁地高举手机、相机，边抢拍美好瞬间边直呼“过瘾”。这次开街竟引来安乡县城餐宿消费报复性上涨，当日县城宾馆爆满，步行街夜宵店消费额是上月同期的近5倍。截至10月6日，全县累计客流量超30万人次、酱卤产品门店营业收入超300万元，旅游总收入约1.5亿元。

10月2日，安乡酱卤不夜城内的商户线上线下同步销售。常德日报记者 王明睿 摄

中国饭店协会开街仪式上授予的“湘式酱卤美食地标城市”称号，成为继“中国长寿之乡”“中国酱卤之乡”后，安乡一年内喜获的第三块国字招牌。

安乡提前做足了准备，除新建、改建并完善8个大型专用停车场外，还将包括县委、县政府在内的所有单位院落全部免费对外开放。主要县领导和相关单位全员无休，自觉加入志愿服务队伍，全心全意守护安全、服务客商。

外地游客乔先生说：“我第一次到安乡，感觉这边交通什么的都很方便，交警管理很人性化很到位，各个路口都有专人守护，停车都挺方便。”游客赵先生从抖音上看到安乡酱卤不夜城开街新闻后，赶到安乡尝遍多种酱卤，“感觉味道很好，品种也比较齐全”。

在正式开街前，安乡县委县政府多次专题调度节日期间城市管理、安全稳定、服务保障诸方面工作，多次强调各单位部门要牢固树立安全发展理念，坚持守土有责、守土尽责，以高度负责精神和扎实务实作风，抓细抓实城市安全运行各项工作；要强化责任落实，加强安全监管，聚焦交通治安、食品安全、地质灾害、建筑施工、危化物品等重点领域，加强安全隐患排查，建立工作台账，以工作的确定性应对风险的不确定性；要全面加强值班值守，靠前部署应急救援力量，提高监测预警和应急处置能力，坚决防范和遏制安全事故发生；要全面动态掌握安全状况，强化对重点区域的指挥和调度，更好地服务游客群众，营造平安、祥和、欢乐的节日氛围，展现安全有序、文明有礼、热情好客的城市形象。

10月3日，安乡县委县政府因势利导，再次专题调度全县酱卤产业发展工作。明告全县上下心不散、劲不减，积极抢抓机遇，乘势而上，多维度谋划酱卤产业长远发展；充分调动商家积极性和主动性，把“政府搭台”与“企业唱戏”结合起来，让“酱卤不夜城”为企业和商家发展赋能，切实帮助企业做大做优做强。

连日来，杨矮子酱卤专卖店每天9时就已门庭若市，其各类酱卤产品橱柜前挤满了精挑细选各自想要卤味的顾客。销售人员取货、包装等一系列娴熟的动作，只为让顾客称心如意、满载而归。市民郭正阳打趣地说：“我是周边县城的，从抖音上看到了安乡的酱卤文化，特意来杨矮子这里买点特产，然后给亲朋好友品尝一下，自己当然要先饱口福。”

附近王饺儿酱卤专卖店同样人来人往，产品展示墙和橱柜前不断有顾客前来问这问那，最后锁定店内的热销产品和特色产品。店老板陈义金满脸高兴地说：“酱卤不夜城开街后，我们店的生意越来越好，很多外地朋友都来买了好多特产，比如酱板鸭、体能牛肉，还有酱板鱼，打包很多回去带给自己的亲朋好友。”

除了酱卤专卖店，安乡农仓也成了近期的热门店，店里的农副产品成了双节期间市民和客商采购的“最爱”。很多返乡者和外地游客在安乡兜兜转转一圈后，都会到这家店里捎带农副产品回去，腊肉腊猪脚是回购率最高的产品。

亦生亦友的广东小湘村连锁酒店董事长曾东文先生，从微信中看到了安乡酱卤的魅力，8月24日携夫人专程来安乡探班。我们仨在杨三夜市津津有味之时，他就有了把安乡酱卤引进“小湘村”之念。9月27日，他带着他的湘菜团队再度来安乡，参观考察了王饺儿生产车间等多家安乡酱卤企业并达成初步合作意向后，当晚在步行街夜市大快朵颐时，更坚定了他让安乡酱卤香飘广东的信念，当即安排一位大厨跟班学习至今。

10月7日晚，中秋国庆8天长假结束，安乡酱卤不夜城游人如织，热闹依旧。常德日报记者 陈银生 摄

“我对家乡的发展更有信心了！”酱卤不夜城本地商户王文明认为，开街是一个开始，也是一种创新，是传统农业安乡迈向品牌安乡、产业安乡的一个台阶，随着一二三产业的融合，老百姓当然是最终受益者。

安乡基本县情就是400里临洪大堤纵横腹地，8条主支河流穿梭巷陌；伴水而生，以水兴家。多年来，安乡儿女春夏防汛、秋冬挑堤成为一年四季的主业；每年秋冬季的大好收成大都会被来年春夏的一场洪水冲得一干二净，也是他们代代守望相助的无奈……“深挖洞广积粮”对他们毫无意义。忙时抿小酒品小卤，成为他们祛湿添力的首选；闲时自得其乐活好当下，成为他们面对生活的常态。自强不息叠加心宽体健，不知不觉竟活成了中国长寿之乡……酱卤佐餐功不可没！

今年来，安乡县依托本地酱卤文化底蕴，充分挖掘酱卤产业特色，在优化营商环境、完善配套设施、延伸产业链条诸方面下足功夫，着力培育壮大安乡酱卤品牌现已拥有规模酱卤生产企业17家、酱卤专卖店50余家、颇具知名度的酱卤餐饮店近300家。据行家预测，安乡酱卤业产值今年将突破30亿元，到2025年将建成百亿级酱卤（预制菜）产业集群。