香港记事｜快节奏和方便面

文图/薛广牧

香港是个离不开方便面的地方。

我写这个标题单纯是因为我觉得今晚的印尼捞面味道不错——但除此之外，方便面确实在香港扮演了一个很重要的角色：特别是我之前上学的时候，在同学家里做团队作业，听他说要吃面——我本以为他是要吃一顿挂面，结果他拿过来几袋泡面，问我们要不要吃。

包括香港的很多茶餐厅，都把泡面，捞面当作一种菜式放到菜单当中，当作菜单里凑数的菜品：明白人肯定不会去点，至少不会当作特色菜肴去点。不过如果着急吃东西的话，点上一份也说不定。

方便面最大的特性，就在于它方便：这使得它在香港能有很好的市场。这里的方便，主要说的是三个维度：时间，空间，味道。

时间和空间是最容易理解的两项，毕竟一包方便面，处理的时间基本不超过两分钟，并且能随时随地吃——而煮一顿面条的话，即便只吃白水面，至少也要十分钟，还需要至少一个灶台和一个容器。

方便面的味道在香港有优势或许有人不会赞同——毕竟说白了方便面的味道只是油炸面点加了些许糖分的味道，是劣质的“甜”，当然这只是说的面饼的味道，混合调料包方便面的味道会更好一些。

但是，香港最贵的永远都是人力，如果是不用做食材处理的方便面，无论是做饭的时间，还是购买的费用，相比其他的饮食都会便宜不少。

但我觉得除了这些，方便面能在香港流行起来还有一个原因。就是作为工业包装的食品，方便面包装的密封性绝对是要强于那些新鲜蔬果，面条的。因此考虑到杜绝发霉的情况，购买方便面也是个不错的选择。

只是，我从来没在香港吃过炝锅面或是清汤面。

壹点号广牧

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