双节到花腰傣之乡 尝一尝传承千年的戛洒汤锅

人间烟火气，最抚凡人心。9月30日，玉溪市新平县戛洒镇2023年“十一”黄金周汤锅美食节火热开启，四方宾朋齐聚戛洒，共品汤锅美食，共赏民族歌舞。

走进汤锅美食节现场，空气中弥漫着汤锅的鲜美味道，牛肉汤锅、羊肉汤锅、毛驴汤锅齐上阵，引得不少游客前来尝鲜。当热气缓缓升起，人间烟火升腾，一碗碗飘香四溢的汤锅美食端上四方桌，宾客们围桌而坐，一边大快朵颐地品尝鲜美的汤锅，一边畅聊，感受着浓浓的美食文化。“太热闹了，汤锅美食节好吃好玩，汤锅蘸水也是调配得很不错。”来自昆明的游客曾女士说。

一碗热气腾腾的戛洒汤锅，是云南独特的马帮风味。在傣语中，“戛洒”意为“沙滩上的街子”。据史料记载，戛洒为迤西茶马古道交通关口，是商贸交易、交通往来的重镇，汤锅是茶马古道上过往赶马人风雨中最热切向往和怀念的美味佳肴。几百年来，每逢街天，汤锅摊上的食客们就会放开地大嚼一番。

于是，汤锅便在戛洒坝子火了起来，尤其是花腰傣牛肉汤锅，用大锅熬煮整条牛的牛肉、牛杂碎，辅以特色作料，味鲜肉甜，远近闻名，深受广大食客欢迎，渐渐发展成为了花腰傣的一个美食品牌，成为了戛洒一张靓丽的美食名片，由此，还赢得了“滇中第一锅”的美誉。

今年的戛洒汤锅美食节除了给宾客带来一场味觉上的盛宴，还组织开展了精彩纷呈的活动。新平汤锅长街宴、各族联欢迎国庆文艺展演、“花腰霓裳”靓装迎宾、“花腰霓裳”服饰大赛、“花腰霓裳靓傣村”村晚暨颁奖晚会、花街闹市、花腰傣特色文化水幕电影等精彩活动精彩轮番上演，体验一把“傣味十足”系列民俗文化活动。

据了解，戛洒镇汤锅美食节以汤锅美食为主，让人们在美食、歌舞等系列活动中领略当地独特的民族风情和热闹的乡村集市。下一步，戛洒镇将深入挖掘特色资源，推动农旅、文旅融合高质量发展，不断增强戛洒的知名度、美誉度和影响力。