记者在现场丨◎郏县美食 一碗“饸饹”看消费

本报记者 张海涛 王冰珂

早上一碗豆腐菜，中午一碗饸饹面，下午喝点富锶茶，晚上喝碗三炖汤……9月30日，来自平顶山市区的蔡先生，带着家人来到“美食之乡”郏县，过了一把嘴瘾。

“又吃上正宗的郏县饸饹面了！”蔡先生满足地说。当天，第四届中国·郏县美食文化周暨第二届郏县饸饹节开幕，得到消息的他第一时间和家人商量，来郏县品尝美食。

传统饮食“六绝”——烧鸡、牛肉、饸饹面、茶水、三炖、豆腐菜，是最具郏县地方特色的美食。饸饹面更是郏县一张远近闻名的美食名片，2020年中国面食博览会上被评为“最受欢迎的面食品牌”，其制作技艺成为河南省非物质文化遗产，郏县也被省餐饮与住宿行业协会授予“河南饸饹面之乡”称号。

“大家排好队，每人都有份。”喷香的饸饹面刚一出锅，前面便排起了长队。“我们组织饸饹面店轮流支摊，每半天换一批，免费供游客品尝，以此吸引更多周边食客前来，进而带动消费。”郏县有关负责人介绍。

目前，郏县从事传统饸饹面行业的店面约有300家，平均每家月营业额为15万元至20万元，年总产值5亿元左右，在郑州市开店400多家，北京、深圳、苏州等城市也有分布。

郏县美食品牌“黄班长”还将豆腐菜、饸饹面做成方便快捷食品，远销北京、上海、深圳等地，“黄班长”系列产品年产值约2300万元。

午饭时间，平顶山老字号“张记朝阳饸饹”挤满食客。“今天中午已经卖了1000多碗。这几天基本是每天卖2000多碗，预计这个假期能收入20万元左右。”负责人张朝阳累并快乐着。