大家逢年过节餐桌上都会备的都有哪些菜呢？排除春节端午等几个特定的应节美食，其它的家常菜应该是每逢节假日都能上桌，比如我今天要和大家分享的3道家常菜，难度适中老少现已，吃过一次的就爱上了，所以才会每次节假日都会点上这几道菜，好吃不贵只要是有点厨房经验的人都可以轻松完成，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【芋头扣肉】

主要食材：五花肉，香芋，八角，花椒，姜葱，蚝油，黄豆酱，海鲜酱，白酒，鸡精，葱花

【具体做法】

1.整条五花肉冷水下锅加入少许的盐，八角，姜片，葱段，花椒，大火煮开后中小火煮至8成熟以上，煮五花肉的时候就可以调制扣肉酱汁了，碗里加入1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，1勺白酒，再来1勺蒜末和1勺水搅拌均匀。

2.五花肉控干水分肉皮处用竹签反复扎空，扎好抹一层生抽和米醋，接着凉油下锅盖上盖子把五花肉炸至虎皮状后放进凉水里降温，这个时候再把香芋切大片也炸至2面金黄。

3.把降温的五花肉切厚片和芋片一片夹一片放在锅里，把扣肉酱汁倒在锅里，盖上盖子小火炖煮20分钟左右，出锅撒点葱花，就可以开吃了，想吃得更软糯一点的话那就再蒸个10分钟。

【酸菜炖五花肉】

主要食材：五花肉，酸菜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜头，生抽，蚝油，老抽，葱段，姜片，冰糖

【具体做法】

1.五花肉切厚片冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮至没有浮沫后捞出控干水分，接着锅里少油倒入几颗冰糖炒出糖色，再把五花肉也倒进锅里翻炒上色均匀。

2.然后阿计入1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，八角，干辣椒，桂皮香叶等香料一并倒进锅里炒出香味，然后加入没过五花肉的开水，大火煮开转中小火焖煮50分钟以上。

3.煮至汤汁减少的时候，就是酸菜下锅的时候了，酸菜下锅后不停地翻炒，炒至汤汁都被酸菜吸收得差不多了，留下少许拌饭的汤汁，就可以出锅了。

【蒜香牛肉末】

主要食材：牛肉，蒜蓉，小米辣，生抽，老抽，胡椒粉，盐，芹菜，蚝油

【具体做法】

1.起锅烧油5成油温爆香蒜末姜末和小米辣，不能吃辣的可以加少许的干辣椒碎，香味一出来马上把牛肉末给倒进锅里，中火翻炒至变色后。

2.加入1勺生抽，半勺老抽，适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后再加入芹菜碎和1勺蚝油，开始不停地翻炒。

3.把香料和味道都翻炒均匀了，就可以出锅了，一定要趁热吃，一口下去饭也有了，菜和肉都有了，实在是太满足了。