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文|玉沙粼

编辑|玉沙粼

前言

“美酒加咖啡，一杯又一杯”

瑞幸咖啡上新的“酱香拿铁”刷爆了社交媒体，这一波“国酒茅台+瑞幸”的组合引爆了眼球，“原来白酒和咖啡还能放在一起”，再加上一些网红的炒作，一时间，酱香拿铁的火爆程度可以说是供不应求了。

这次联名可以说是瑞幸沾了茅台很大的一部分流量，仅靠着茅台这棵摇钱树，瑞幸在一夜时间内疯狂收割了近一亿元。

一杯咖啡加几滴茅台让瑞幸赚得盆满钵满，至于茅台在这次营销活动中赚没赚到钱不得而知，但是我们可以知道的是，瑞幸这次赚麻了！

瑞幸这次和茅台联名也不是空穴来风，毕竟瑞幸之前数次和大品牌做过联名产品了，和椰树集团共同推出的“生椰拿铁”是它的王牌产品，和茶叶市场的顶流碧螺春、铁观音等名茶商家合作，也推出了带有茶叶口味的咖啡，也是疯狂赚了一波流量。

可以说，瑞幸是深谙炒作之道，毕竟现在咖啡一杯唾手可得了，但是“联名咖啡”这块版图还是崭新的，而瑞幸就抓住了这次机遇，到现在已经可以和曾经的老大星巴克分庭抗礼了。

那么，瑞信是怎么在几年时间内就发展壮大到如此规模的呢？

星巴克遭遇危机

可以说，曾经在中国遥遥领先的星巴克，现在也有点慌。

受疫情的影响，星巴克日子过的也不好，首先是在2019年，星巴克宣布了最大的一次门店关闭计划，受到疫情影响业绩下滑，大约有150多家的门店被迫关门。

关店只是第一步，后来星巴克管理层中又掀起了一波裁员热潮，因为业绩不佳，这次被裁员的不只是普通员工，就连星巴克的CEO也被裁掉了。

当年因为一句“星巴克不是用来喝的，而是用来装的”火爆，凭着热度，星巴克一直占据着咖啡界的顶流位置和鄙视链顶端，星巴克越贵，反而越有人愿意为它买单。

但是，随着“星巴克员工不尊重顾客”这个话题频繁上热搜以后，大家忽然发现，原来星巴克真的只是卖品牌，他们没有服务。

并且有人爆料说，中国星巴克单品售卖的价格一直都比国外贵，就连中国香港的一杯星巴克都比在内地买便宜，这不是纯纯割韭菜吗？

于是瑞幸上位了，以往星巴克自诩“高贵”，顾客想要喝咖啡还要走街串巷找星巴克的门店，但是瑞幸是秉持着把顾客放在第一位的原则，把店开在人多的地方，而且瑞幸还拥有外卖服务，这一点吊打星巴克。

并且顾客喜欢星巴克小绿杯的高贵范儿，于是瑞幸的咖啡做的也很有逼格，最重要的是还便宜，马上就变成了中产阶级的新宠。

曾经的老大星巴克在中国的3400多家门店，是用了19年时间才搭建完成的，而新兴的瑞幸以病毒式扩张的速度，仅仅九个月的时间就在中国就已经有了1000多家门店，看来，瑞幸追上星巴克就只是时间问题了。

瑞幸发家史

要说比历史悠久，那么新兴的瑞幸当然是比不过老牌的星巴克，毕竟在2017年才第一次有瑞幸这个名字出现，而这第一家店就开在了北京的银河SOHO大厦。

如果说星巴克走的是高端路线，那么瑞幸主打一个亲民，首先就是广告宣传，瑞幸的广告语“小蓝杯，谁不爱”十分洗脑，再加上汤唯和张震代言，迅速在年轻人群体中引发了连锁反应。

后来，为了吸引顾客，瑞幸推出了“赔本服务”，只要注册了瑞幸的官方APP或者是邀请了新的用户加入，就能免费获得一杯瑞幸咖啡，有网友直呼“我喝的哪里算是咖啡啊，我喝的是优惠券！”

重要的是，我们中国人骨子里讲究的是勤俭持家，原本一杯星巴克咖啡能卖四五十块，但是出于对它质量和品牌的信任，大家也愿意咬咬牙买了。

但是瑞幸拥有和星巴克同等的高质量原料和加工工艺，但是价格却只有星巴克的一半还不到，甚至在它的促销打折期间，你甚至能9.9喝一杯咖啡，可以说瑞幸把咖啡这种“奢侈品”变成了“日用品”。

并且因为瑞幸的门店都很小，也大部分都不提供餐饮服务，所以门店装修也没有星巴克那么费钱，这也就是瑞幸大规模扩张的基础。

虽然瑞幸表面上风光，但是在美国的上市之路走的也并不平坦。

2020年瑞幸咖啡内部爆出的一份做空报告，开始了瑞幸的下坡路，报告事件还未完全解决的时候，公司内部的高管又闹了分歧。

但是一波未平一波又起，瑞幸的高层忙的焦头烂额，但是按美国股票交易所的要求，瑞幸必须要出面参加一场听证会，但是听证会还没开始，瑞幸就收到了股票交易所的退市通知。

接连打击之下，瑞幸的股票疯狂的缩水，公司的市值从曾经最高峰的129亿美元，跌到了3.47亿美元，可以说是连曾经的零头都不如。

就在很多商业圈大佬预言，瑞幸要彻底走下神坛，宣布破产，没想到在冬奥会以后，瑞幸大手笔的签下了奥运金牌得主谷爱凌，狠狠的蹭了一波冬奥的热度，不仅如此，曾经令它病毒式扩张的降价、打折、砍价等手段又重新出现在了瑞幸的业务中。

而且为了吸引年轻用户群体，瑞幸不断和各个IP和品牌进行联名活动，而这次引爆一时的酱香拿铁就是一次非常成功的营销活动，不仅如此，曾经和椰树集团合作的生椰拿铁，迄今为止也已经卖出了三亿余杯。

结语

瑞幸这次卷土重来，可谓势不可挡，今年上半年，瑞幸在中国各地就已经超过了一万家门店，销售总额也远超第二名星巴克，爆款单品接连出现，让瑞幸成了年轻人心目中的潮牌。

虽然凭借着营销手段让瑞幸成功的登顶，但是中国饮品界风起云涌，瑞幸这个“咖啡一哥”的位置坐的也并不牢固，需要不断推出新产品，吸引不断的更多的顾客来为他买单，才能保住自己的地位。

并且还要时刻提防着，会不会有下一个瑞幸出现，毕竟现在的消费者也不是傻子，性价比至上的时代，已经来了。

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