#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清鲜口菇汤

食材：香菇、香菜、盐

1、香菇掰去根部，清洗干净，香菜洗净切段。

2、平底锅里倒少许油，放入口菇小火煎一分钟左右。

3、把口菇翻转至凹面在上，煎出口菇的汁水，汤汁溢满后，用剪刀把口菇剪成片。

4、锅中添适量清水，煮至汤水滚开，加少许盐调味，搅匀放入香葱即可盛入汤碗。

裙带菜‬蛋花汤‬

食材：裙带菜‬、鸡蛋‬、食盐‬、鸡精‬、黑‬胡椒粉‬、香油‬

做法‬：

（1）裙带菜清洗干净浸泡片刻，加入适量的清水煮沸，再放入少许食盐调味。

（2）蛋液‬：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

（3）配料‬：然后将蛋液，慢慢地淋入锅中，再加入适量的鸡精和黑胡椒粉调味。

（4）盖上锅盖中火烧5分钟左右，关火出锅盛入碗中再淋上少许香油即可开喝了，色鲜味十足，营养又健康，大人小孩都喜欢喝！

大白菜烧豆腐

食材：大白菜半颗、老豆腐一块、盐适量

做法：

1、大白菜切条洗净，老豆腐切块，放淡盐水浸泡10分钟去掉豆腥味

2、起油锅，油热后倒入大白菜，略翻炒至变色，倒入豆腐，放盐，加适量清水，盖锅盖大火烧，约2分钟起锅装盘即可。

蒸拌茄子

食材：茄子、金针菇、红椒、大蒜、小葱

1、茄子洗净，带皮切段，放进蒸锅大火蒸10分钟。

2、金针菇洗净，切去根部撕成小朵，锅中倒油，倒入金针菇，撒上少许的盐，炸至金黄捞出。

3、碗中放生抽、蚝油各一勺，倒入蒜末、葱花，再加半勺白糖、一小勺胡椒粉、一勺香油和适量的味精、盐，搅匀备用。

4、蒸好的茄子撕段，放上金针菇和红椒块，淋上调好的料汁拌匀即可。

西红柿芹菜炒银耳

食材：银耳半朵 秋葵200克 西芹几根 小西红柿几个 红肠半根 油适量 盐适量

做法：

1.西芹洗干净，将表面的硬皮撕掉，这样处理一下，炒出来的芹菜口感更嫩。

2.银耳提前泡发，摘成小朵，西芹切斜片，小西红柿对半切开，如果没有小西红柿，用大的也是一样的，不过小的西红柿味道更浓一些。

3.锅中烧开水，将银耳放入锅里，汆烫熟后捞出沥水备用。原水利用，将西芹也倒入开水里汆烫好，捞出沥干水。

4.锅置火上，烧热后加入少许油，将红肠倒入锅里，炒至微微变软后加入西芹一起翻炒，将银耳倒进去，加入少许盐，翻炒均匀。

5.最后加入西红柿片，稍微翻炒几下即可出锅。西红柿片炒久了影响整体美观哦。

啤酒鸭

食材

鸭子，小米辣，干辣椒，姜，葱，香叶，八角，啤酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精

做法：

1、鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净，放凉水里焯水后捞出洗干净沥干水分备用。

2、焯水的时候准备好以下配料。起锅烧油放入冰糖炒出糖色。小火把冰糖融化至冒泡。

3、快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒，生姜，八角，香叶炒香。如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不过还是建议炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看，油亮！

4、放入生抽，白糖，白胡椒粉，之后放小米辣翻炒。因为糖色炒出来后只是上色，并没有甜味，所以还是要放点白糖调味。

5、倒入一罐啤酒，烧开后转中小火，盖上锅盖。啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。20分钟后放入盐，再焖煮10分钟，大火收汁。

6、加入鸡精，撒葱花关火。焖煮的时间根据自己喜欢的软烂程度，最后一定要大火收汁，出来的颜色才好看。

冰糖红枣雪梨荸荠羹

材料：雪梨1个，荸荠100克，红枣10枚，冰糖，水。

详细做法：

1. 雪梨去皮去核，切成小块，荸荠洗净去皮，切成小块。

2. 将雪梨、荸荠和红枣放入炖锅中，加入适量清水，用文火慢炖1小时，加入适量冰糖调味即可。

素炒茭白

食材：茭白，胡萝卜，青椒，大蒜，生抽，盐

制作过程：

1.胡萝卜和茭白去皮切丝。

2.锅中热油，爆香蒜片。

3.先倒入胡萝卜和茭白翻炒断生，再加入青椒丝，一勺生抽，半勺食盐继续翻炒，食材变软出锅。

肉炒茄丝

食材：广茄270克，猪瘦肉80克，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，葱姜末适量，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 青椒去筋去籽洗净；红椒去筋去籽洗净

2 广茄洗净去蒂，切粗一点的丝；红椒切丝；青椒切丝；瘦肉切丝，加葱姜末、生抽、少许植物油拌匀，腌制5分钟；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝，用筷子滑散，待肉丝变色，铲出备用

4 利用锅内余油，放入广茄丝，改中火翻炒， 广茄丝变软，微微吐油，放入青红椒丝，炒好的肉丝，加一品鲜酱油炒匀

5 放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

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