梁山县召开2023梁山酒曲及酿酒微生物产业技术交流会

2023梁山酒曲及酿酒微生物产业技术交流会现场

大众网见习记者 徐兴冕 通讯员 黄耀 袁传友 王清龙 济宁报道

8月25日上午，济宁市梁山县召开2023梁山酒曲及酿酒微生物产业技术交流会，来自全国各地的专家、学者以及知名酒企代表到会参加。本次技术交流会以“传承、共享、创新”为主题，由山东省白酒协会主办，梁山酒曲协会承办。

会议期间，山东省白酒协会标准委员会专家委员审议通过《芝麻香型白酒专用曲》和《白酒窖泥》团体标准。济宁市工业行业发展服务中心副书记马运申和寿张集镇党委书记张呈祥为“山东省酒曲制造特色优势食品产业强镇”揭牌。梁山酒曲协会聘请山东兰陵美酒股份有限公司副总经理管桂坤、泰山酒业集团股份有限公司副总经理张彬、山东郓城水浒酒业有限公司总工王秀丽、山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准四位专家作为梁山酒曲协会技术专家顾问。梁山酒曲协会会长徐伟为梁山酒曲作了热情推介。来自全国各地的专家、学者及知名酒企工程师充分进行了技术交流分享，为梁山酒曲及酿酒微生物高质量发展注入新动力。

据了解，2015年梁山酒曲协会成立，经过多年发展，现有会员单位33家。协会成立之初，就致力于服务酒曲企业和酒曲产业发展，多年来，协会在会员单位原辅材料集中采购、生产工艺优化、产品质量提升、销售物流整合、市场信息分析、扶持政策研究等方面，发挥了积极作用，真正成为了梁山酒曲人自己的“会员之家”。

近年来，梁山县聚焦酒曲特色产业发展，积极引导企业扩大规模，加大科研和技术创新力度，以产业提质增效和全产业链建设为重点，聚力打造以寿张集镇为核心的酒曲特色产业集群，全力叫响“酒曲之乡”金字招牌，酒曲产业迅速形成规模。梁山县激励和引导酒曲企业不断加大研发力度、增强创新能力、促进科技成果就地转化，鼓励企业建立产品研发和检测机构，利用科技为传统产业赋能，不断更新生产设备，优化生产工艺，提高产品质量。梁山县开展酒曲企业与高校、科研机构开展产学研合作，目前酒曲企业已与山东大学、江南大学、天津工业大学、齐鲁工业大学等高校开展合作交流，为产品创新提供技术支持。

在生活水平提升和消费观念转变的背景下，酒类品质需求在消费者心中不断提升，梁山酒曲及酿酒微生物产业面临新的挑战与机遇。梁山县通过本次技术交流会，为全国酒曲及酿酒微生物行业构建一个分享交流平台，以讨论产业发展新思路、新模式和新机遇。