明天中元节，“鬼节吃三白，一年病不来”，“三白”指的啥？

中元节七月半，“鬼节吃三白，一年病不来”，“三白”指的啥？8月30中元节是祭祀祖先的日子，最近几天即使白天还是艳阳高照，但仍旧感受到了秋天的一丝凉意，特别是晚上更加明显，不盖床薄被会觉得有些冷，早晚温差非常大。大家都知道秋天天气干燥，是一些呼吸道疾病多发的季节，因此我们在饮食上要多加注意，多吃些白色的食物，润肺降噪，清热解毒助消化。老话说“鬼节秋吃三白，一年病不来”，那么“三白”是指啥？怎么吃对身体才更有益呢?

一、芋头

推荐食谱：芋头炖鸡腿

1、新鲜的鸡腿剁成小块后清洗干净，然后冷水下锅焯水，并往水中加入葱姜和料酒，等把鸡腿煮至变色，水面浮起一层浮沫时，把鸡腿捞出来清洗干净，控水备用。2、芋头洗净后削去外皮，因为削皮后的芋头会有黏液，所以削皮的时候要格外小心。之后切成块备用。

3、锅中倒油烧热，先下入鸡腿块煸炒出水分，表面微微上色后，再下入葱姜蒜，之后倒入生抽、蚝油、老抽和料酒翻炒均匀，再加入没过鸡块的开水，接着倒入芋头，加入白糖和食盐调味，大火煮开后再盖上盖炖二十分钟。最后大火收汁，再倒入红椒块点缀一下翻炒均匀就可以出锅了。

二、山药

推荐食谱：山药炒木耳

1、山药清洗干净后削去外皮，可能有些朋友会对山药的黏液过敏，因此处理山药的时候最好戴好一次性手套。之后把山药切成菱形块，放进淡盐水中浸泡去黏液，使山药口感更清脆。

2、木耳提前用冷水泡发洗净，并焯水备用。再准备一小块胡萝卜切成片配色。3、起锅烧油，先下入五花肉片煸炒出油脂，再下入葱花、蒜片炒香，接着倒入胡萝卜片炒软，然后倒入山药片，并烹入少许白醋使山药不会过于软烂，之后加食盐和白糖调味，炒至山药断生后下入木耳翻炒均匀即可出锅。

三、豆腐

推荐食谱：白菜炖豆腐

1、首先把红薯粉条放进大点的盆中泡软洗净，浸泡后的粉条更容易煮熟。豆腐切成大块，五花肉切成片备用。2、白菜叶一个个洗净后把叶和帮的部位撕成块分开放，相信口味敏感的朋友都能吃出来，手撕的菜会比刀切的菜更容易入味、更好吃。

3、锅中倒油加热，先下入五花肉片煸炒出油脂，看到肉片边缘焦黄时下入葱姜和干辣椒炒出香味，接着下入白菜帮翻炒一会，白菜帮含水分较多，炒的时间要比炒叶的时候长，等白菜帮变软后再下入叶同样炒出水分，要不炖出来的白菜叶水性味大。

4、之后烹入料酒，加入生抽、少许老抽，倒入适量开水， 加入豆腐，再加食盐和胡椒粉调味，先炖十分钟左右，再加入粉条煮熟收一下汤汁，就可以出锅了。

以上这三种食物都是我们平时很常见的，做法也简单大众化，入秋后气候变了，大家不妨多食用，让身体更健康。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。