嗨玩暑假｜北方的稀饭·南方的羹（上）

文图/薛广牧

起床：7:37

吃饭：8:45

稀饭，我在济南印象最深的食物之一。

几乎无论在哪里，我都会在吃晚饭的时候，被要求喝一碗稀饭。在家里喝，在奶奶家喝，在饭店喝。

稀饭其实现在看看，无非就和白粥是差不多一类的东西，区别也可能是稀饭放的饭少了点，更多的是水；稀饭里面更显的汤是汤，饭是饭，而白粥的一体性更强，水和米溶一起，是一种黏糊糊的东西。

我喝过最多的，是煮着豆子的稀饭：豆子并不是黄豆或者大豆，而是蚕豆。米我忘了是用什么米做的了，应该是用的黑米，或者说是紫米，偶尔还会在里面放点薏米。

说到这里，我突然在想，如果用这些米，豆子配合水做的汤可以叫做稀饭的话，那八宝粥也应该叫做稀饭——而且是不放糖的那种。如果罐装的话，估计一罐可以卖个十块二十块的。

当然，除却这种奶奶喜欢熬制的稀饭，还有一种稀饭是我见过最多的，那就是小米稀饭。

所谓的小米稀饭顾名思义就是用小米煮水然后熬成，偶尔还会在里面加点南瓜，虾米之类的东西，当然这些都很少见，都是店家高兴或者看我顺眼，才给我的稀饭里面加点儿。

最多的配菜，还是叫做榨菜。那时候还不知道涪陵榨菜这个东西，只知道菊花榨菜。

记得以前有一个地方，卖各种平价的伙食，这其中就包括了刚刚所说的小米稀饭，还有绿豆汤。

奇怪的是，虽然小米稀饭和绿豆汤的价格都是一样的，但老板还是倾力推荐食客去喝绿豆汤——只有偶尔几次，号召店内食客多喝小米稀饭。

我一直有些不太理解，直到现在才想明白，那家店除了卖小米稀饭之外，还买杂粮饭，而杂粮饭里面也加了小米。估计是那时间，绿豆的价格好像涨了不少。

作者简介

薛广牧 香港研究生在读，专业方向写作、摄影和动漫

壹点号广牧

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