现在的茶餐厅越开越多

但大部分都像“来自横店”

看起来，还原得比茶餐厅还像茶餐厅

但本质依然是“假的”

我一直觉得

茶餐厅就是中餐版的“麦当劳肯德基”

高油 高盐 高热量

方便 快 香

营业时间超长

没有出醒神早餐、午市套餐、下午茶餐…的茶餐厅

就像只能单点，没有套餐的麦当劳肯德基

应该只出现在机场、火车站、游乐场…

最近，一家香港60+年的老字号

陈奕迅、谢霆锋、王祖蓝…等艺人打卡过的店

开到了内地

华记香港冰室

其实它在香港餐饮里

就是一个炸物档口

到了内地，可能是发现

内地开茶餐厅的门槛，是“门坎”

突然就有了野心跟信心

——开起了茶餐厅

环境&菜单&服务

除了营业到凌晨的大排档

对我来说

普通餐厅设的室外位置

就是家里买跑步机、健身环

基本闲置

室内桌与桌之间是谈恋爱的距离

店里播放的歌曲很“乘风破浪”感

——又青春又怀念

是Twins的歌

看菜单

比起茶餐厅，还是更像小吃店

没有漏奶华跟小熊奶茶

守住了“传统茶餐厅”的底线

服务态度好到一点也不“香港”

没有黑脸，也没有假笑

还会提醒优惠买单

食物

1、窝蛋免治牛肉饭

39元

这个饭，长得确实能加分

“同情分”

…

借鉴了“经济舱餐食”的调味

满满勾芡

酱汁很淡，基本没什么味道

有一点蘑菇味

免治牛肉就是牛肉碎

用人类的五官

分辨不出是牛肉

…

把蛋黄搅拌

增加了营养

并没有改变味道跟口感

说实话

我吃这碟饭

跟过日子差不多

整个过程浑浑噩噩的

也不知道吃了啥

确实也没吃啥

2、茄牛通+芝士

38元

无论免治牛肉饭，还是茄牛通

我觉得都跟“香港顶流姜涛”一样

不是说ta不好

确实比较香港人限定喜好

番茄牛肉通心粉

汤底比较酸

能吃出番茄的酸味

但酸得太寡淡了

难免让人觉得无聊

通心粉煮得很软

牛肉没有牛肉味

跟我在香港吃过的茄牛通一样

回来才发现

点餐时，不小心+3元，加了芝士

…

我试图反复回味

寻找芝士的味道

却发现跟反省自己的错一样

真的意识不到

…

可能只是让汤底变得粘稠了些吧

3、炸大肠

15元/1串

制作类似臭豆腐

外面炸得很脆，里面软

直接吃会有“臭”味

加了黄芥末酱就能掩盖

味道主要就是脂肪的香气

这个肥，是别人的小肚腩

不会觉得油腻

…

还挺有意思

一定要趁热吃

吃一串就够

4、炸牛肉丸

13元/1串

炸过的牛肉丸更干

牛肉丸的味道更突出

调味偏咸，咸香口

它就像小学时校门口卖的炸串

食材很一般，做法也不健康

但就是会让人觉得很香

…

它就像小学时校门口卖的炸串

有些人就是会觉得“这有什么好吃的”

食材很一般，做法也不健康

5、咖喱鱼蛋

15元

咖喱味+辣味

质地不算很稀，味道不算很浓

牙齿咬下去

鱼蛋像闹钟响起时，睡着的你

会给点反应，但不会弹起

不够弹牙

也不至于很软

…

便利店水准

凑合吃

6、一口西多士

12元

我对着西多士

经常有一种老师对学生的叹息

“这么简单，怎么都不会呢”

…

在深圳

我还没吃到过好吃的西多士

油感觉见多识广

所以变复杂了

油味有点怪

炼乳淋在西多士上

像黏了胶水

入口就是碰到手碰到胶水的感觉

只觉得黏

炼乳、面包、油

吃起来很不协调

7、港式奶茶

15元

关于港式奶茶的制作

已经有了“标准答案”

每家茶餐厅都是对着在抄

笔迹会有不同，但都不会做错

喝起来就是浓郁的港奶味道

不过茶味不算很突出

8、咸柠七

17元

关于咸柠七

每家茶餐厅也是按“标准答案”在抄

所以味道大差不差

都是咸味的柠檬+七喜+汽

但这家店居然只给了一根软吸管

没有配戳柠檬的器具

这就像在广东喝茶，没有给水盅洗餐具

让人一下子怀疑它的血统

总 结

比起做茶餐厅

还是更适合做本行——炸串店

还没有开茶餐厅的实力

综合推荐：3.45星（炸串可以）

味道：3.45星（炸串可以）

同类对比：我觉得像小吃店

价格（以出品计）：3.5星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：华记香港冰室

地址：深圳市皇庭广场

人均：60