文|小彭的灿烂笔记

编辑|小彭的灿烂笔记

前言

随着太阳的余晖洒满天空，气温开始攀升，夏天的到来让人们渴望从酷热中解脱出来，享受清凉，在追求舒适的过程中，不起眼却不可或缺的制冰机成为这个季节真正的英雄，为我们提供源源不断的冰块，为我们解渴，为我们制作美味的饮料，为我们冷藏易腐食品。

用冰来冷却食物和饮料的概念可以追溯到几个世纪以前，古代文明使用了各种方法来利用冰达到冷却的目的。

然而，直到 19 世纪，机械制冰机的发展才取得了长足进步，第一台成功的制冰机由约翰-戈里在 19 世纪 40 年代发明，目的是为热带疾病患者提供缓解，那么一台制冰机究竟能为夏天带来什么？

制冰机的历史演变

制冰机的历史演变是一个跨越数个世纪的迷人旅程，反映了人类为各种目的利用寒冷力量的智慧和创造力，从古代文明的简陋储冰方法到现代的复杂机械系统，制冰机的发展是由必要性、技术进步和不断变化的社会需求共同推动的。

早在现代制冷技术出现之前，古代文明就对如何制造和储存冰块有了基本的了解，在气候寒冷的地区，人们在冬季从冰冻的水体中采集冰块，然后储存在专门隔热的地下冰室或冰库中。

例如，在古代中国，冰被收集并储存在用稻草和锯末隔热的坑中，同样，公元前 6 世纪的波斯人也利用捕风塔通过蒸发冷却来使水变冷。

17 和 18 世纪是启蒙运动和科学探索的时期，这为首次尝试制造人造冰铺平了道路，英国科学家威廉-卡伦在 18 世纪中叶进行了首次有记录的人工制冷实验，这通常被认为是他的功劳，通过压缩空气然后再膨胀，卡伦成功地制造出了少量冰块，然而，直到 19 世纪，这些实验才逐渐兴起。

19 世纪 40 年代，佛罗里达州的医生约翰-高里博士开发出一种革命性的制冰机，利用空气的压缩和膨胀来制冰，戈里的机器旨在通过冷却房间来缓解热带疾病患者的痛苦，他的发明为日后制冷技术的发展奠定了基础。

19 世纪的工业革命促进了制冰技术的商业化，1851 年，苏格兰-澳大利亚工程师詹姆斯-哈里森开发出一种蒸汽压缩制冷系统，用于大规模制冰，这一创新促成了制冰厂的建立，为家庭、商业和工业供应冰块。

19 世纪末 20 世纪初，制冷技术取得了重大进步，亚历山大-格雷厄姆-贝尔尝试使用冷却方法保存食物，并与他的表弟乔治-华盛顿-埃利斯合作，在他的研究基础上开发出一种制冰机，这台机器利用水和氨的组合进行冷却，为现代制冷系统奠定了基础。

1902 年，威利斯-哈维兰-开利推出了世界上第一个空调系统，旨在控制印刷厂的湿度，开利的系统使用一系列压缩机和风扇来循环冷却空气，"空调 "一词由此而来，这一突破不仅改变了工业流程，也彻底改变了生活和工作环境。

20 世纪，制冷技术得到了完善和广泛应用，密封压缩机的开发、氟利昂作为制冷剂的引入，以及家用冰箱中自动制冰机的使用，都为冰的普及做出了贡献，制冰机成为家庭、餐馆和其他商业机构的常用设备，从根本上改变了社会保存食物的方式和舒适度。

随着人们对环境可持续性的日益关注，制冰机行业在 21 世纪经历了一场变革，以降低能耗、最大限度减少温室气体排放和使用环保制冷剂为重点的创新日益突出，制冰机采用了先进的传感器和控制系统，以优化制冰、减少能源浪费并提高整体效率。

模块化和可扩展制冰系统的进步使企业能够根据自己的具体需求定制制冰工艺，最大限度地减少多余的浪费和能源消耗，此外，智能技术的集成实现了制冰机的远程监控，进一步提高了制冰机的效率和可持续性。

制冰机的历史演变证明了人类在利用寒冷力量方面的创造力、适应性和毅力，从古代文明最原始的储冰方法到现代复杂的制冷系统，制冰机的发展历程反映了科学发现、工业化和社会需求之间的相互作用。

戈里（Gorrie）、贝尔（Bell）和开利（Carrier）等先驱的创新为制冰机带来的舒适、便利和对当代生活的变革性影响奠定了基础，在我们继续把可持续发展和能源效率放在首位的同时，制冰机的故事也在不断发展。

技术进步和无障碍环境

多年来，技术的进步使制冰机从最原始的装置发展成为高效和方便使用的设备，早期的制冰机依靠的是气体的压缩和膨胀，但现代制冰机通常采用更复杂的方法，如冻融循环或蒸发冷却，这些创新不仅提高了制冰的速度和效率，还使制冰机变得更加小巧、经济和方便。

制冰机的普及已经超越了工业领域，进入了家庭、餐馆、便利店和其他各种场所，制冰机的普及改变了人们的夏日体验，使人们能够毫不费力地享用冰镇饮料和保存易腐物品，而无需像过去那样耗费大量人力和时间。

制冰机的好处毋庸置疑，但它的普及也引起了人们对环境可持续性的关注，传统制冰方法通常会消耗大量能源，并依赖于会导致温室气体排放的制冷剂，不过，最近在环保制冷剂和节能技术方面取得的进步减轻了人们的一些担忧。

制冰机的发展可谓是日新月异，技术的进步使这些设备从最基本的制冰设备发展成为先进、节能的奇迹，现在已被广大消费者所使用，随着社会对便利性和效率的要求越来越高，制冰机的功能也在不断提升。

最早的制冰方法是从冰冻的水体中采集天然冰，这种做法耗费大量人力，而且往往取决于有利的天气条件，人工制冰机的发明彻底改变了这一过程，19 世纪中期，约翰-戈里博士发明了一种机器，通过压缩和膨胀空气来产生冷却效果，从而形成冰，这为后来的发展奠定了基础，从生产大冰块逐渐过渡到更容易处理的冰块。

制冰机引入电力标志着制冰机发展的一个重要转折点，电力驱动的压缩机取代了早期的机械系统，提高了效率和可靠性，这一进步使制冰机能够大规模生产冰块并将其分配到不同的地方。

20 世纪中叶，自动制冰机被整合到家用冰箱中，这一创新简化了消费者的制冰过程，无需手动填充冰盘和等待冷冻，自动制冰机的引入使冰块的获取平民化，使其成为日常便利而非奢侈品，这一转变对社会动态和烹饪习惯产生了深远影响，因为普通家庭更容易获得冷饮和冷藏食品。

制冰机设计的进步促进了模块化和可扩展系统的发展，这些创新使企业能够根据具体需求定制制冰机，减少浪费并优化能源使用，模块化制冰机由独立的制冰单元组成，可以根据需求的变化进行添加或移除，这种适应性对有不同需求的企业特别有利，可确保制冰效率和成本效益。

21 世纪，制冰机设计越来越重视能源效率和环境可持续性，为了解决能耗和温室气体排放问题，制造商推出了一系列环保功能，其中包括先进的绝缘材料、高能效压缩机和环保型制冰机。

制冰机的使用范围已远远超出传统的商业环境，如今，制冰机被广泛应用于从酒店、医疗到娱乐和农业等各种领域，餐馆、酒吧和酒店依靠制冰机来满足客人的饮料和食品需求，在医疗保健领域，制冰机在保存医疗用品和保持病人舒适方面发挥着至关重要的作用。

娱乐业也受益于制冰机，为各种活动和表演提供支持，例如，冰雕已成为精心制作的庆祝活动和艺术展示的主要内容，在农业领域，制冰机被用于农作物保鲜，帮助延长易腐货物的保质期。

制冰机的普及对文化和社会动态产生了深远影响，冰镇饮料已成为提神和放松的代名词，影响着人们的饮食偏好和社交聚会，制冰机为鸡尾酒、冰沙和冰咖啡等独特饮品的制作提供了便利，这些饮品已成为现代人的主食。

此外，冰在各种文化习俗和庆祝活动中也占有一席之地，冰雕以其复杂的设计和短暂的美丽，成为手工艺和创造力的象征，冰雕比赛和冰雕节吸引了众多参与者和观众，共同庆祝这种独特的艺术形式。

技术的进步推动制冰机从简单的制冰发展到复杂的节能设备，改变了我们制冷和提神的方式，从早期的人工制冰实验到智能技术与可持续设计的融合，制冰机的发展体现了创新与普及之间的动态关系。

制冰机在各行各业和家庭中的广泛使用凸显了其在现代生活中不可或缺的作用，它使我们能够享用冷饮、保存易腐物品并创造难忘的体验，随着技术进步不断塑造制冰机的面貌，其对便利性、文化和可持续性的影响仍然是人类智慧和追求效率的见证。

文化意义和社会动态

除了其功能属性之外，制冰机还与文化传统和社会互动交织在一起，冰的供应塑造了烹饪方法，产生了大量冰镇美食和饮料，决定了夏季的口味，从冰淇淋和冰糕到鸡尾酒和模拟鸡尾酒，冰的创造性使用提升了人们在最炎热月份的美食体验。

此外，冰还促进了社交聚会和公共活动的形成，池畔聚会、烧烤和野餐通常都要依靠冰块来为客人营造一个好客的环境，冰也是艺术表现的媒介，冰雕比赛和冰雕节吸引着世界各地的观众。

制冰机行业已发展成为一个强劲的经济部门，具有相当大的经济影响，制冰机的需求遍及各个领域，包括酒店、餐饮、保健和娱乐，冰块的供应直接影响到企业的运营和客户的满意度。

在气候温暖的地区，制冰机的需求量特别大，从而导致市场竞争激烈，商业模式不断创新，企业家们利用冰镇茶点的受欢迎程度，创建了流动冰淇淋车和临时饮料摊位等利基业务，促进了当地经济的发展，并培养了企业家精神。

不起眼的制冰机绝非普通的夏日配件，它的历史演变、技术进步、环境因素、文化意义和经济影响共同强调了它在夏季不可或缺的作用，随着气温的升高，制冰机见证了人类的智慧，以及我们对舒适和便利的不懈追求，无论是冰镇饮料、冰激凌，还是保存易腐物品，制冰机都提高了闷热夏季的生活质量，在我们的集体经历和文化织锦中留下了不可磨灭的印记。

参考文献

【1】《GB/T29032-2012片冰制冰机》中国标准出版社出版 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 2012

【2】《制冷设备原理与维修》电子工业出版社出版 韩雪涛 2017

【3】《电冰箱、空调器原理与维修（第3版）》林金泉 高等教育出版社出版 2012