入秋后要忌嘴，建议少吃肉菜，多吃这6款凉拌菜，解馋强身防秋燥

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入秋后要忌嘴，建议少吃肉菜，多吃这6款凉拌菜，解馋强身防秋燥

对于南方人而言，夏秋两季的三餐菜肴会有一定的变化，毕竟天气太热，即便平时很吃肉的朋友，到了此时的节气都会有些收敛，毕竟油腻的东西吃多了难免没食欲，而此时与之形成鲜明对比的凉拌菜，就成为了三餐菜肴的“新宠”。

而在自己的家中，有六款凉拌菜最受欢迎，它们分别是黄瓜黑木耳拌腐竹，柠檬无骨鸡爪，三鲜拌豆皮，西兰花虾仁拌鸡蛋，菠菜拌鸡蛋皮，以及手撕杏鲍菇。

尤其是对于其中的西兰花虾仁拌鸡蛋，它不仅是低脂减肥菜单中非常受欢迎的美味，而且解馋营养，口感嫩香，做起来也非常方便。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

西兰花虾仁拌鸡蛋

【美食优点】

1.营养丰富：西兰花富含维生素C、维生素K、维生素B以及纤维素，能够提高免疫力、促进消化。虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于肌肤修复和增强身体的抵抗力。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，富含维生素A、维生素D、维生素B12等多种营养物质。

2.清爽口感：凉拌西兰花虾仁鸡蛋搭配新鲜的西兰花、嫩滑的虾仁和鸡蛋，口感丰富多样。西兰花经过焯水保持了脆嫩的口感，虾仁鲜嫩可口，鸡蛋的软硬适中，搭配上香菜的清香，整体口感清爽，给人带来愉悦的食用体验。

3.方便简单：制作凉拌西兰花虾仁鸡蛋不需要太多的烹饪技巧和时间，食材的准备也相对简单。只需要将食材洗净切碎，煮熟的鸡蛋剥壳切块，然后将所有食材和调料拌匀即可。这道菜品可以作为快速的家常菜或凉菜拼盘的一部分，非常适合忙碌的现代生活。

4.多样搭配：凉拌西兰花虾仁鸡蛋的配料可以根据个人口味进行调整和搭配。可以根据喜好加入其他蔬菜、豆腐、海带等，增加口感的层次和营养的多样性。调味料的种类也可以根据个人口味进行调整，例如可以加入少许辣椒油或花椒粉增加香辣的味道。

【食材配备】

西兰花：1棵

鲜虾：150克

鸡蛋：2-4个

大蒜：3瓣

生姜：小块

香菜：适量

食用油：适量

生抽：2勺

醋：2勺

盐：2克

白胡椒粉：1克

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

1.西兰花洗净后切成小朵，用开水焯煮3分钟，捞出后放入冰水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。

2.鲜虾仁去壳，洗净备用。

3.大蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

步骤二：煮鸡蛋

1.鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火继续煮8分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待凉后剥壳，切成小块备用。

步骤三：炒虾仁

1.热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。

2.加入虾仁翻炒至变色，加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀后熄火，待凉备用。

步骤四：凉拌西兰花

1.将焯水过的西兰花沥干水分，放入大碗中。

2.加入炒好的虾仁和切好的鸡蛋块，再加入香菜碎。

3.在另一个小碗中，调匀生抽、醋和适量的盐，制成调味汁。

4.将调味汁均匀地倒在西兰花、虾仁和鸡蛋上，轻轻拌匀即可。爱吃辣的朋友也可以准备一些辣椒酱调配哦。

至此，凉拌西兰花虾仁鸡蛋就做好了。将其盛入盘中，可以根据个人口味再撒上一些香菜碎点缀。这道菜色彩鲜亮，口感清爽，既可作为凉菜，也可作为主食的配菜。享用时，将拌匀的菜品用筷子夹取，尽情品味其中的鲜美和口感变化。

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