辣椒炒肉做法

#挑战30天在头条写日记#辣椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜，其口感独特，香辣鲜美，不仅是各地餐馆的一道必点菜品，也是许多家庭美食的烹饪之选。今天，我将与您分享一下这道美食的制作方法。

所需食材：

- 猪肉（去皮，切片）： 300克

- 青红辣椒： 适量

- 姜： 适量

- 大葱： 适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽： 适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

制作步骤：

1. 把猪肉切成小条，用料酒和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 青红辣椒洗净，切成小块；姜切成细末；葱切成葱花备用。

3. 将锅加热至热后，放入腌制好的猪肉，煸炒至熟透后，捞出备用。

4. 向同一锅里倒适量的食用油，加入姜末、葱花炒香，再加入青红辣椒煸炒至变色。

5. 将炒好的猪肉放回锅内，加入生抽、糖和少量的盐、鸡精，翻煮均匀即可。

6. 最后，出锅时可以撒上少许葱花点缀即可完成。

温馨提示：

- 在腌制猪肉时可加入姜末、酱油和料酒，更有利于猪肉的入味。

- 在油锅中炒猪肉时需要翻炒至熟透，避免猪肉存在生熟不均情况。

- 炒好的猪肉不需要多余的油份，油量适宜即可，过多的油份可能会让菜品口感油腻。

- 辣椒的用量可以根据个人口味的偏好进行调整，少加一些可以减轻辣度，多加一些可以增强辣味。

这样，一道美味的辣椒炒肉就制作完成了。作为川菜中的经典，辣椒炒肉的做法看似简单，但是每一个环节的细节都会影响到最终的味道。希望这份制作教程可以给您的烹饪带来一些借鉴，并且让您和家人朋友一起享受这道美食的独特之处。