第一次做包子

遇见·美食

第一次做包子

上海远东学校 曹雨璇

周末，妈妈决定做包子给我们吃。“要不要来试试？”妈妈试探性地问我。好吧，反正也没有什么事做。于是， 我和妈妈在厨房“操练”了起来。

蒸包子的第一道工序——发面，这是个技术活。妈妈先在面粉里加入发酵粉，加水后，将它们揉成一个面团。把面团放进大盆后，又在盆上盖一层“被子”。过了很久，面团才“长大”，但却长得“稀巴烂”—— 黏糊糊的，碰到什么黏什么，弄得妈妈手上、桌上、盆里全是面。我在旁边看到她像个大白人似的，忍不住笑了起来。随后，我帮她加点干面粉，把面块扒下来，再重新揉成面团。妈妈说，这一步是给发好的面排气。别说，这个过程还是很解压的。

接着，妈妈把揉好的面搓成长条，切成小块，再一个个揉成面剂子，轻轻地压成小饼，擀成厚一点的大面皮。以前从没有注意过，妈妈的技术这么娴熟。我在一旁吃惊地看着，努力地将手里的面团揉圆。

开始包啦，我学着妈妈的样子一步步操作。因为害怕包子馅儿漏出来，所以我只放了一点点。“怎么样？包得还挺像那么回事儿吧？”我用掌心托起“作品”，看向妈妈，满心期待着肯定和夸奖。

“嗯，不错，就是有点儿‘营养不良’。”妈妈说。我看看掌心里的包子，又看看妈妈，不禁笑了出来。

“再来一个健康的！”我不服气，又拿起一块包子皮，“有模有样”地包了起来。一个、两个、三个……终于包完了。我瞅瞅妈妈那边，一个个圆滚滚、胖乎乎的大包子，真可爱！再看看自己这边，歪的、趴的、露馅儿的……更是“可爱”啊！

将包好的包子静置一会儿，再次醒发之后，就可以放进锅里蒸了。过了二十分钟左右，热腾腾的包子出锅啦！可是它们怎么长得这么奇怪，变得又扁又大，奇形怪状的。唉！好不容易包得那么好看的包子竟然“变异”了，不过味道比外面买的好吃多啦！

夹起一个包子咬上一口，鲜美的汤汁儿慢慢入喉，好鲜啊！比之前吃过的所有包子都好吃！果然，品尝自己的劳动果实，是最快乐、最幸福的。

指导老师：汪威

图片来源：96编辑器