预制菜迅速走红，包装创新成为突破关键？

近期，预制菜话题引起了广泛关注，网友们对预制菜的看法褒贬不一。尽管如此，我们仍然可以发现，预制菜在C端市场的发展并未达到预期。

起初，预制菜的主要消费群体是餐饮业者。然而，随着疫情的爆发，"宅经济"的兴起使得预制菜的需求从餐厅转向了家庭和个人消费者。尽管如此，预制菜制造商发现，从B端市场到C端市场的转型过程中，预制菜面临着一系列严峻的挑战。

根据相关调查数据，消费者对预制菜的主要反馈问题集中在以下几个方面：

一、菜品质量层次不齐、食品安全缺乏保障；

二、菜品标识不详细；

三、菜品种类单一，口味待提升；

四、物流配送及提货问题多等方面。

另外，高昂的价格、食物营养流失、食材新鲜度以及包装安全性等问题也让顾客对预制菜产生疑虑，从而不敢轻易尝试。

预制菜，顾名思义，就是事先准备好的菜肴。它的属性决定了它需要在冷藏冷冻保鲜、风味保持、食品安全和便捷运输方面具有高标准的要求。

由于塑料具有出色的机械性能和化学稳定性，以及相对较低的成本，预制食品目前大多采用塑料包装。然而，相关调查显示，预制食品的包装在加工过程中面临许多挑战，例如真空包装问题、漏气问题、蒸煮过程中的破包现象以及包装生产线速度慢等。此外，塑料包装的耐热性一般，不易降解，废弃物处理困难，容易导致环境污染等问题，因此预制食品包装亟需寻求新的解决方案。

从目前预制食品企业的包装需求和关注度来看，纸浆模塑完全满足了预制食品包装的需求。

纸浆模塑的优势：

一、安全环保

以小麦秸秆、甘蔗、芦苇、稻草等一年生草本植物纤维纸浆通过碎浆、注浆（或吸浆、捞浆）、成型、定型（或整形）、切边、挑选、消毒、包装等。所用原料均为循环可再生，物理制浆方式无黑水、废水产生。

纸浆模塑餐具使用过程中可冷藏、冷冻，防水防油，可直接用微波炉加热、可 220 度烘烤，运输方便，操作简单。

产品有较高的回收再利用价值，可以在自然状态下 45-90 天内全降解，，亦可家庭堆肥，降解后主要成分是有机质，不会产生任何垃圾残留和污染。

二、可持续

商家可以自行设计包装，并支持各种印刷方式。此外，新增的包装免费宣传将有助于拓宽传播渠道。

三、个性化

以食品安全为核心，以可持续发展为发展重点，纸质包装很可能成为预制菜包装的最佳选择。

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