入秋后，少猪肉和牛肉，分享一道韭菜香干炒鸡肉，补肾强身又解馋

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入秋后，少猪肉和牛肉，分享一道韭菜香干炒鸡肉，补肾强身又解馋

生活中大部分人都爱吃肉，相对于肉食菜品来说，畅销程度肯定比素食菜品大得多，但对于入秋之后的防秋燥环节，我们对于一些油腻的红肉类食材尽量少吃，就比如生活中常见的猪肉和羊肉，如果实在按耐不住想要吃肉，尽量以白肉为主。

而对于今天分享的这款韭菜香干炒鸡肉，它的主体食材以鸡肉为主，韭菜，香干为辅，白肉款式、补肾蔬食、优质蛋白的三者结合，不仅营养维度高，而且解馋下饭属性颇为不俗，如果您对今天这款菜肴也有一定兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

韭菜香干炒鸡肉

【美食优点】

1.鲜香美味：韭菜具有特殊的清香味道，而香干和鸡肉也都有自己独特的鲜味，三者的组合使得这道菜肴口感丰富，味道鲜美。

2.营养丰富：韭菜富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素和矿物质，具有良好的保健作用。鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，而香干则富含植物蛋白和纤维素，搭配一起食用可以提供全面的营养。

3.美味可口：鸡肉片炒制后鲜嫩多汁，搭配韭菜的清香和香干的口感，口味丰富而有层次感。韭菜的独特香气和鸡肉的鲜美相互融合，令人食欲大增。

4.家常健康：韭菜香干炒鸡肉片是一道传统的家常菜，制作简单，食材易得，适合忙碌生活的人们。同时，这道菜肴不需要加入过多的油脂，相对健康，符合现代人追求健康饮食的需求。

5.适合多人食用：韭菜香干炒鸡肉片作为一道家常菜肴，适合家庭聚餐或宴请朋友。可以根据人数的多少进行食材的调整，容易做出适量的分量，满足不同人群的需求。

【食材配备】

鸡腿5个或者鸡胸肉2块

韭菜：200克

香干：100克

葱姜蒜：适量

料酒：3勺

生抽：2勺

盐：3克

白胡椒粉：1克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

1.将鸡腿肉去骨切成厚片，用刀背适当拍松，放入碗中。

2.韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。

3.香干切成薄片。

4.葱姜蒜切末备用。

步骤二：腌制鸡肉片

1.将鸡肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟，让其入味。

步骤三：炒制韭菜香干炒鸡肉片

1.热锅加热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。

2.加入腌制好的鸡肉片，翻炒至变色变熟。

3.加入香干和韭菜段，继续翻炒均匀，使其均匀受热。

4.加入适量的盐和白胡椒粉，调味后翻炒均匀。

5.继续翻炒几分钟，直到鸡肉片熟透、韭菜变熟。

6.最后，根据个人口味，可以适量加入少许生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

【美食小贴士】

1.鸡肉片腌制时可加入少许淀粉，使其更加嫩滑。

2.炒制过程中火候要掌握好，避免过熟或过生。

3.韭菜炒至变熟即可，过度炒制会影响口感。

韭菜香干炒鸡肉片是一道美味可口的家常菜，制作简单，食材易得。通过准备食材、腌制鸡肉片、炒制韭菜香干炒鸡肉片等步骤，我们可以轻松制作出色香味俱佳的菜肴。

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