沿着大运河看中国丨真香！在世界美食之都的古镇寻味运河

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爽滑不腻的文楼汤包，千锤百炼的钦工肉圆，油香酥脆的淮安茶馓……在这个古镇逛一圈，让人直呼真香！8月14日，是“以河为媒——沿着大运河看中国”网上主题宣传江苏段采访活动的第二天，来自中央、省属、地方的20多家媒体来到“运河之都”淮安，在这里感受大运河的活色生香。

河下古镇是当天采访团的第一站。放眼望去，满目皆是白墙灰瓦、小桥流水，古镇的韵味扑面而来。在古朴的石板路上走一走，你还能闻到阵阵油香，那是店家正在炸制茶馓。把面团拉成纤细油亮的韧面丝，一圈圈绕在手掌上，粗细均匀的韧面丝一入油锅便香气四溢。

“文楼的汤包——吃得等不得”。为啥等不得？因为它看上去实在太诱人。掀开蒸笼，大个包子的皮却像纸一样，薄而不破，晶莹剔透，从中可以看到蟹油翻滚，叫人怎能不垂涎。文楼汤包，是用吸管喝的，插入吸管吸上一大口汤，滋味醇厚鲜香，爽滑不腻。

走在河下古镇，还有李家钦工肉圆、王家豆腐脑、骆家油端子等特色美食，可以逛一路，吃一路。

“不愧是世界美食之都！”“这些美食的诞生和大运河有关吗？”采访团成员们一边品尝着特色美食，一边将目光投向了身旁的运河。河下古镇景区负责人马千里告诉记者们，河下古镇位于淮安古城西北隅，为什么叫河下？因为这里紧傍古运河，便利的交通带来了南北食材的交融，也形成了独具特色的淮扬菜饮食文化。“古话说‘靠山吃山，靠水吃水’，我们这里的美食有不少都源自水中，比如软兜长鱼，还有蒲菜。”

河下古镇不仅美食众多，而且人文渊薮。仅明清时期，这里就出了67名进士，123名举人，13名翰林。采访团一行还参观了古镇内的沈坤状元府和吴承恩故居。一代文学大师吴承恩生于斯，长于斯，并在此创作了世界名著《西游记》，书中第86回在素斋宴中就写到了淮安特有的蒲菜，孙悟空封弼马温的由来也源自淮安月湖，湖中道观紫极宫里曾有一幅“猴戏马”的壁画。吴承恩故居讲解科负责人王丹表示：“没有大运河，就没有千年古镇的繁华，也没有吴承恩创造《西游记》的沃土。”

现代快报 + 记者 张然 裴诗语 李艺蘅 张海峰 李子璇/文 施向辉 刘畅 / 摄

（校对 周露）