饭店最不愿意曝光的“3大秘密”，离职员工透露：还是自带酒水吧

过去，请吃饭都是往家带生怕在外边招待不周；如今下馆子才是大家的首选，一方面人家的服务专业、好酒好菜应有尽有，另一方面也省了自己收拾时间，主打的就是一个方便、快捷！

然而，天下哪有十全十美，越来越多的人都不嫌麻烦得自带酒水，你以为他们是单纯贪图那一点点的“小便宜”？

实际上，这背后都是教训中得来的经验之谈！

这不，据一些饭店离职员工透露：到饭店还是尽量自带酒水吧，光凭下面这3点行业现状，只怕踩坑是小事，丢面子可就难办了。

【一】坐地起价

众所周知，白酒根据产区、销售地区不同价格也会有上下浮动的区间。

但在餐饮行业中，酒水都会约定俗成得加价30%以上，有的甚至凭良心有多少来翻倍，而且此类属于合理加价，你最多只能联系相关部门投诉。

但是万一哪天碰见个商务局，饭店趁机漫天要价，你不要没面子要了又血亏，还不如提前准备好。

【二】真假混卖

饭店主要是以菜品营业，他们对待酒水往往是“保质不保正”。

而如今白酒行业鱼龙混杂，除非饭店有专门聘请的辨酒师，或者有专业可靠的渠道审核，不然饭店老板也只能“见钱眼开”了。

至于是真是假，全凭你尝不尝得出来！

【三】偷梁换柱

如今市面上“空瓶回收”大牌名酒比比皆是，你猜它们都流通何处？

当然，饭店不是白酒造假的主谋，但却是许多假酒流通的“小终端”，这些回收的大牌瓶子都被灌入“100：1”稀释后的劣质酒，然后二次封装。

你以为饭店光是让你提前鉴定就够了？

真瓶假酒根本看不出来，再或者人家趁不注意，将把真酒偷换成假的，只怕到时候你只能怀疑自己是不是味觉出差错了！

总而言之，真真假假最难防，费点事儿的自带酒水也算是为今天这顿酒宴作保障。

此外，许多酒友还表示：即便不喝饭店的白酒，自己买的也未必就是真酒。

其实不然，如今相关部门对白酒管控严格，若是认准正规渠道并且按照以下3步保准你买到纯粮好酒：

①看白酒标准号，数字为20821、20822即国内唯二的勾兑酒工艺酿造。

②认准“优级”标识，经过相关部门色香味检测的纯粮酒才有质量等级。

③保留购买凭证、开箱视频，跑得了和尚跑不了庙，保障妥妥的。

所以说，现在的社会很复杂，就连买酒都得学点专业知识了，不过好在白酒市场内卷严重，靠这2招足够在低价区中找到“真材实料”的佳酿，就比如下面这2款，地方老牌酒厂出品，口碑工艺有保障，有需要的看你见过没？

风云酱父

上世纪90年代的酱酒可谓是成也在此，败也在此，翻沙酒、串沙酒扰乱市场，连带着贵州传统酱酒都口碑下降，好在相关部门及时出手整治，并联合了原茅台厂长李兴发及其独子李长寿打造了这款正宗坤沙酒，以作标杆。

李氏父子则是不遗余力，费时1年时间才设计好此酒酿造流程，以茅台标准的12987工艺，精选贵州特色红缨子糯高粱为原料。

经反复高温蒸煮、长达1年时间发酵出酒后，为确保缩短与茅酒之间的距离，还专门以5年封坛窖藏，直到酒水自然纯熟，再与12年发风味老酒勾调，再次体香酿造所成。

所以此酒整体茅香风格浓郁，酒液醇厚饱满，入口时有明显的老酒香和复合的花果香，一饮而下顺滑舒畅，关键是价格实在，凭借“好喝不贵”的实力成为当地酒友桌上的常青藤。

宝丰大曲

这款来自河南的口粮酒，正是“落难”的十七大名酒之一，虽是屈居当地但其酒质未变。

此酒与汾酒旗下的黄盖玻汾相比，更为讨酒友喜爱，除了没有刺鼻的酒精味以外，还有一股独特的“醇香”，可惜输就输在没名气。

此酒口感清透舒适，品味时甜润饱满，一清到底中还有着丝丝“豌豆香”，绵柔细腻，饮后回味悠然，不辣不呛，实在是一款招待必备的平价佳酿。