推荐4道快手早餐，营养丰富，做法简单好吃不贵，家人吃得香

推荐4道快手早餐，营养丰富，做法简单好吃不贵，家人吃得香

立秋后，昼夜温差逐渐加大，但白天温度依然很高，还是比较闷热的，家人也没有胃口，吃啥啥不香。早餐非常重要，如果吃不好，一天都没精神，今天给大家分享几道快手早餐，营养特别丰富，味道鲜美，能清热消暑，润燥下火，好吃还不贵。

一、烧卖

准备馄饨皮、糯米饭、豌豆、胡萝卜、猪油、酱油、食盐、玉米。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，倒进电饭锅中加水没过糯米，盖上盖子蒸熟，用筷子搅拌散开，晾凉备用。玉米剥成粒，豌豆去壳，胡萝卜去皮后切丁，香菇切丁，洗干净后沥干水分。

2、锅里放入适量油，倒入香菇丁、豌豆、玉米、胡萝卜丁，快速翻炒2分钟，炒熟后倒入糯米饭，快速翻炒均匀，加入酱油、蚝油、鸡精调味，糯米炒散后即可关火。

3、用馄饨皮包入适量馅料，捏紧收口，做成烧麦，放入冰箱里冷冻保存，吃的时候上锅蒸10分钟即可。

二、西葫芦丝鸡蛋饼

准备面粉、鸡蛋、西葫芦、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油。

1、西葫芦洗干净，擦成细丝，加一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟出水，用手挤干水分，放入大碗中，打入2个鸡蛋，一大勺面粉，用筷子搅拌均匀，比较干的话再倒入适量挤出来的水分。

2、加入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、食用油，用筷子搅拌成糊状，比较浓稠。平底锅倒油烧热，舀一勺西葫芦丝倒进锅里，摊均匀后小火烙至两面金黄即可，可以蘸着番茄酱、辣酱吃，味道很不错。

三、菜团子

准备玉米面、胡萝卜、鸡蛋、菠菜、橄榄油、食盐、五香粉、蚝油、生抽、小麦粉。

1、鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。菠菜摘洗干净切长段，香菇洗干净后切片。起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎熟后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油，倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软，盛出备用。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，放入菠菜、香菇片，大火煮1分钟，捞出过凉水备用。

3、把鸡蛋、胡萝卜、菠菜、香菇放在一起，加入食盐、生抽、蚝油、五香粉翻拌均匀，再加入一勺面粉抓匀，增加黏性，用手把馅料捏成圆圆的团子。

4、把菜团子蘸点清水，放入玉米面里滚几圈，粘上一层厚薄均匀的玉米面，放入盘中后上锅蒸10分钟，表面没有干粉即可，可以直接吃，也可以蘸着料汁吃。

四、韭菜鸡蛋锅贴

准备韭菜、鸡蛋、粉丝、香菇、饺子皮、食盐、胡椒粉、蚝油、食用油。

1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎。香菇洗干净后切丁，粉丝用水泡软后切碎。鸡蛋加盐打散，倒入热油锅里煎熟，炒成碎块备用。锅里留底油，倒入香菇丁、粉丝翻炒至熟透后关火。

2、加入鸡蛋块、韭菜末，放入食盐、胡椒粉、蚝油，用铲子翻拌均匀即可。取饺子皮，放入韭菜鸡蛋馅，两边向中间对折，叠好后再对折，收口抹点清水粘紧。

3、平底锅倒油烧热，放入做好的锅贴，小火煎至定型，翻面继续煎一会儿，两面焦黄即可出锅。

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