“末伏喝6汤，不劳医生帮”，鲫鱼豆腐汤，浓香味鲜，滋补又解馋

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“末伏喝6汤，不劳医生帮”，鲫鱼豆腐汤，浓香味鲜，滋补又解馋

四季喝汤对于国风养生而言应该是最具家常属性的话题了，毕竟在中式餐桌文化中，汤羹一直是餐桌上的“独一无二”，点睛之笔的汤品美味总能提升整桌饭菜的格局。而对于当下的末伏时节而言，喝对汤不仅能很好的补益身体，而且能减少很多常见病症的发生概率。

其实在自己老家，长辈们总说“末伏喝6汤，不劳医生帮”，有可能是因为农家菜园中食材属性比较丰富的缘故，这六汤可是颇具保健效用，它们分别是莲藕（冬瓜）排骨汤，三豆汤（黑豆，绿豆，赤小豆），丝瓜鸡蛋汤，银耳雪梨莲子汤，陈皮银耳桃胶汤，鲫鱼豆腐汤。

这些汤品或甜或咸，或鲜或淡，之中体现的风味都是各有各的特色，而对于其中的鲫鱼豆腐汤来说，它不仅非常适合现在这个时节品尝，而且营养丰富，烹饪简单，奶白浓鲜，补益良多，非常适合老人和小孩的身体补益，如果你也想在家完成这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

鲫鱼豆腐汤

【美食优点】

1.营养丰富：鲫鱼是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，豆腐也是植物性蛋白的重要来源。这道汤结合了鲫鱼和豆腐的营养，提供了多种营养元素，包括蛋白质、钙、铁、维生素B等，有助于增强身体健康。

2.低脂肪低热量：鲫鱼是一种低脂肪、低热量的食材，适合追求健康饮食的人群。豆腐也是低脂肪的食材，这道汤不仅美味，还能满足健康减脂的需求。

3.提供丰富的蛋白质：鲫鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食材，蛋白质是人体所需的重要营养素之一。蛋白质有助于维持身体组织和肌肉的健康，提供能量，并参与身体各种代谢过程。

4.适合消化吸收：鲫鱼肉质鲜嫩细腻，豆腐柔软滑嫩，这道汤非常适合消化吸收不佳的人群食用。汤的煮制过程中，鲫鱼和豆腐的营养成分会释放出来，容易被身体吸收利用。

5.清淡鲜美：鲫鱼豆腐汤口感清淡鲜美，不会过于油腻。鲜嫩的鲫鱼与细腻的豆腐相互搭配，形成了一种悠然的清香，让人回味无穷。

6.营养平衡：这道汤中的鲫鱼和豆腐提供了动物性和植物性蛋白质，既满足了肉类的需求，又提供了植物性食品的好处。汤中的青蒜叶是蔬菜，为汤品增添了膳食纤维和其他维生素。

【食材配备】

鲫鱼：1条（重量不低于1斤）

老豆腐：200克（其实嫩豆腐也可以，但炖起来要注意食材变化，防止炖烂炖散）

青蒜叶：50克

纯牛奶60ml

生姜：20克

料酒：3勺

食盐：2克

鸡精：1克

食用油：适量

【烹饪步骤】

1.鲫鱼处理

将鲫鱼处理好洗净，在鱼身两侧鱼鳞上切割几刀，以方便炖煮入味，而后用吸水纸吸干鱼身的水分。

2.豆腐处理

将老豆腐切成小块，放在沸水浸泡1分半钟取出，去除部分豆腥味。

生姜切成末备用。

青蒜叶洗净后切成小段备用。

3.入锅煎鱼

锅中热油，爆香姜片，顺着锅边滑入鲫鱼，全程中火，慢慢煎至鲫鱼两面金黄泛焦。

4.煮汤

往锅中加入和食材齐平的60度热水、料酒，先用锅铲轻轻的滑推几下，然后盖上盖，转小火焖炖八分钟。

5.加入豆腐和调味

加入切好的豆腐块，纯牛奶，无需翻拌，盖上盖继续煮5-6分钟后，把准备好的盐和鸡精加入锅中，适当推匀，开盖煮2分钟。

6.撒上蒜叶（葱花，香菜段都可以）

把切成段的青蒜叶撒在锅中，稍微翻炒几下就可以出锅了。

【美食小贴士】

可根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菇精等调味品。

喜欢口感更醇厚的朋友，可以加入适量的鲜奶或奶粉增加口感。

煮鱼时，用中小火慢慢煮，可以更好地保持鱼的鲜嫩口感。

这道鲫鱼豆腐汤鲜香可口，营养丰富，适合全家人享用。制作过程简单易懂，希望你能够成功烹饪出一碗美味的鲫鱼豆腐汤。

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