开业45年，月底将暂别！这里的水晶虾仁和法棍，上海人都曾抢着买

大家都知道，来上海玩要去国际饭店买蝴蝶酥，想尝到花园饭店的白脱饼干，则要提前预约购买。在没有“网红”的年代，老上海人也为了西点而疯狂排队，他们为的是静安面包房的法棍面包，老早底，拎上一袋子法式长棍行走在华山路上，可是一种时髦的象征，有食客买到后还会将长棍扛在肩上，以示炫耀。而静安面包房就隶属于今天文章的主角——静安宾馆。

这家开业于上世纪70年代末的老牌酒店，当年曾是上海市民心目当中的“十大宾馆”之一，被上海市民简称为“静宾”。

不过，最近有消息说，静安宾馆将于8月底暂停营业并将进行升级改造，上海又一老牌子将暂别！客房入住到8月23日为止。

静安宾馆位于华山路370号，是上世纪20年代建造的具有浓郁西班牙风格的建筑。静安宾馆原名“海格公寓”，因门前华山路之旧称“海格路”而得名。

1977年12月，为适应旅游事业发展的需要，这里被改建成“静安宾馆”，并正式对外营业。

开业至今，宾馆接待过众多国家元首、政府首脑和政要，其中就有美国总统理查德·尼克松、英国女王胞妹玛格丽特公主、柬埔寨王国罗敦·西哈努克亲王等。

静安宾馆还有两宝：水晶虾仁和法棍。几十年来，“吃在静宾”的美誉曾口口相传，受到国内外顾客的认可。

“水晶虾仁”是正宗沪菜，清炒的虾仁不加配料，鲜明透亮，据说是玛格丽特公主在品尝后形容虾仁像一颗颗水晶而得名，也引得食客们争相排队品尝。

静安宾馆还将法棍带进了上海人的生活中。

资料显示，上海静安面包房是1985年9月开业的，当时第一家店就开在静安宾馆门口。静安面包房由锦江集团下属静安宾馆与香港三隆行共同出资，是上海第一家中外合资经营的法式面包房。当时这里的面包只由法国师傅用进口面粉制作，做出来的法棍口感绵韧，喷香四溢。据说，很多市民每天要排长队几个小时才能买到新鲜出炉的法式长棍。

《上海故事-妈妈的味道 │儿时的记忆》

上世纪80、90年代，老建筑达人、专栏作者邱力立曾居住在距离静安宾馆不远处的富民路，据他回忆：

“印象中有段时间位于宾馆沿街华山路上的静安面包房门前总是排起长队，而食客们翘首以待的正是面包房内招牌西点法式长棍的喷香出炉。那是一个物资逐渐丰富的年代，当时我们在日常饮食上已不满足于诸如‘四大金刚’之类的传统点心，因而西点作为一个新鲜事物开始出现在我们早餐及下午茶点中。记忆中，那时拎上一袋子法式长棍行走在华山路上可是一种时髦的象征，更有甚者，我还看到过将长棍扛在肩上以示炫耀的食客，他那买到长棍后满脸幸福的表情我至今仍记忆犹新。”

如今，水晶虾仁家喻户晓，走进寻常百姓家，成了江浙大小菜馆都能见到的家常菜式；静安面包房的分店也已开遍上海，法棍，白脱小球实惠又好吃。

有人说，静安宾馆留给上海的，是曾经时髦，现在已经变成上海人日常的生活方式，以及美好岁月的沉淀。

静安宾馆资料图

据工作人员介绍，静安宾馆的这次翻新预计持续一年，或许明年今日就能回归，之后依旧由锦江集团管理。期待翻新后，它带着上海独特的韵味归来。

编辑：张天一

资料：文汇报上观新闻上海新闻广播