顺德大良，依托厚重的文化底蕴和丰富的文旅资源，正在成为一处独具魅力的文商旅创新融合区。8月11日晚6时，湖南卫视和芒果TV共同制作的沉浸式美食轻推理真人秀《中国有滋味》第二期节目播出。蔡少芬、龚琳娜、芝芙、吴昕、吴倩、蔡卓宜6位“食客”探访顺德大良、容桂、勒流、乐从等镇街，沉浸式体验顺德的风土人情与美食文化。

今天，南都记者带你重温“浪姐”打卡路线，第一站我们一起走进“凤城”大良。

古老与现代 任意“穿越”

大良是著名的“烹饪之乡”“粤菜之源”，素有“食在广州、厨出凤城”之美名。自清代中期起，就有不少凤城厨师挟技出外闯世界，开设粤菜餐馆，即所谓“凤域名厨驰名中外，历为海内外各大宾馆、酒楼之粤菜主理”。凤城美食凭借“清、鲜、爽、嫩、滑”独树一帜的特色，享誉海内外。

历年来，大良厨师在各类国际、国内烹饪比赛中屡获殊荣，获奖名菜、名点200多项，现有中国烹饪大师、名师20多位，广东烹饪名师30多位。2006年5月，大良被中国烹饪协会认定为全国首个“中华餐饮名镇”，创立了“中华餐饮名镇”的全国标准，现有顺峰山庄、龙的酒楼等12家中华餐饮名店。随着“寻味顺德”美食品牌兴起，越来越多的游客慕名而来，搭着地铁品尝顺德滋味。

在《中国有滋味》第二期节目中，龚琳娜、芝芙、蔡少芬、吴倩、蔡卓宜、吴昕6位“食客”分别在大良的探记煲仔饭、桥珠印象私房菜品尝了顺德煲仔饭和顺德鱼生。

探记煲仔饭以传统顺德风味为主，融合顺德各镇街的特产，钻研出多款煲仔饭，如左滩鱼干腊味煲仔饭、均安头菜肉饼煲仔饭、牛蛙瑶柱煲仔饭等。

顺德鱼生更是顺德地区独具特色的传统美食，本着“顺德人，顺德味”的理念，桥珠印象餐饮出品的香茅黄金鳗、油泼长寿鱼、岩盐焗乳鸽三道名菜荣获2022年凤城本土名点名菜名小吃评选的名菜奖。

大良还获得了“中国曲艺之乡”“中华集邮名镇”“广东省历史文化街区”等称号，拥有顺德广绣、粤剧、鱼灯制作技艺、双皮奶制作技艺、牛乳制作技艺等11个非遗项目；阮贤娥等22位非遗代表性传承人；17个非遗传承保护基地；19处不可移动文物。其中，清晖园、顺德糖厂早期建筑为国家级文保单位。顺德糖厂作为中国资格最老、规模最大的机械制糖厂，是顺德近代工业的一个缩影，2018年，顺德糖厂早期建筑入选首批中国工业遗产保护名录。

节目中，“浪姐”们参观的清晖园是一座拥有400多年历史的岭南园林，园区建筑品种齐全，植物品种繁多，环境古朴优雅，布局错落有致，建筑有亭、榭、堂、轩、馆、楼、阁、廊、舫等风格，装饰上使用岭南花木水果图案，以灰塑、木刻、蚀刻玻璃等形式呈现，具有鲜明的岭南水乡特色。清晖园曾是顺德首位状元与众多进士、谈话的居所，清乾隆年间，园主龙氏“一门三进士”更是当时顺德的美谈。清晖园不仅反映了顺德自古以来科举兴盛、人才辈出的历史，也见证了顺德的经济发展与风土变迁，经过多代保护、修复，得以重现古名园的风采。

此外，华盖路步行街、华盖山栈道也是大良老城经典打卡点。华盖路步行街位于顺德老城中心，毗邻清晖园，以骑楼建筑为特色，经过升级改造，是大良最具特色的商业步行街，昔日丝绸、梳篦等商贸繁华景象仿佛历历在目。逢年过节张灯结彩，年味弥漫着街头巷尾。

华盖山栈道全长约1600米，蜿蜒而上，穿越山林，提供多个观景平台，俯瞰旧城区的美景。栈道依山而建，山顶观景平台是大良旧城区最高点，能够俯瞰包括清晖园、人民礼堂、钟楼公园、体育中心、人民医院、金榜、碧鉴等在内的整个旧城区。

如今，大良旅游配套设施完善，不仅是佛山市唯一入选首批“广东省旅游风情小镇”的镇街，大良的寻味顺德小镇还入选中国特色小镇50强。现有旅游A级景区（点）4个，包括清晖园博物馆、史努比缤纷世界两个4A景区，顺德欢乐海岸PLUS和南国丝都博物馆。

传承而不守旧，创新而不离根。

通过发掘老城区存量空间，与城市发展、市井烟火融合起来活化利用。创新“古”“今”融合、“新”“旧”融合，大良既有无限魅力的历史文化底蕴深厚的旧城区，也有最具活力的人气文商旅综合体华侨城所在的新城区，既有顺德传统老字号美食，也有各种新锐创新粤菜馆、“网红”餐饮店。

轨道上的文商旅创新融合区

大良的交通四通八达，轻轨、地铁、美食专列，以及直达香港的轮渡，都推动大良成为现代轨道上的文商旅融合新星。

以地铁大良钟楼站位原点，佛山地铁三号线途经清晖园片区、顺峰山公园、顺德欢乐海岸三大旅游胜地，以点带面全力推进漫享清晖历史文化核心区、顺峰山公园生态旅游区、华侨城-苏岗寻味顺德特色小镇国际门户区品牌建设。

【拍客】陈家焜

同时，推动顺德欢乐海岸PLUS、苏岗旧寨、清晖园、凤城食都、桂畔里等五大美食聚集区错位发展，打造了“国庆文旅周”“龙舟文化节”“中法文化之春”“华盖有戏”“西山庙会”等众多文化品牌，全面点燃大良文旅市场热潮，让大良在全国更加“出圈”，吸引更多青年朋友们。

今年暑假期间，大良正在举办“夏日微醺·甜蜜之旅” 2023年，活动瞄准年轻群体，采取“多点联动、线上线下”的方式，以苏岗旧寨为主会场，以顺德欢乐海岸PLUS、金凤凰、西山庙为分会场，形成“乡村风情”“国际都市”“城央浪漫”“深厚人文”等各具特色的夏日微醺活动。

此外，“世界美食之都与乐队的夏天”大学生户外SHOW是本次茶咖节的一大亮点。

由华南师范大学启动仪式进行了音乐SHOW的发起仪式，同时大良面向全国高校征集优秀乐队来到茶咖节展现才艺。主办方前期征集了来自四川大学、星海音乐学院、华南农业大学、广东工业大学等11支乐队，将位观众带来年轻乐队的众多原创歌曲。

采写/摄影：实习生 郭馨月 朱洁 南都记者 路漫漫

部分图源：顺宣