“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？告诉你答案

文|王医生

编辑|媸尤

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李先生今年42岁，人到中年以后，他更加明白了养生的重要性，前段时间在网上看到消息说：冬吃萝卜夏吃姜，对身体是很有好处的。

而李先生刚好发现家中的橱柜里还有剩下一块陈姜，于是就制作了姜茶，还把陈姜磨成了粉，直接服用。

在吃了两三天以后，李先生觉得根本没有任何的效果，李先生以为是自己服用的量不够多，坚持的时间不够久，所以他又按照自己的服用方法，坚持使用了一个月的时间。

一个月过去，李先生的身体非但没有变得更加健康强壮，反而出现了疲惫、精力涣散，甚至腹痛厌食的情况。

好在李先生是个特别警觉的人，当身体出现异常情况以后，立刻就去往医院进行了检查。

检查结果显示，李先生的谷丙转氨酶已经明显超过正常值，其他相关指标很不正常，初步判定结果为，李先生患上了肺癌早期。

李先生没有不良的生活嗜好，唯一有可能会诱发肺癌的，似乎也就只有吃生姜的这个习惯，难道说生姜真的会致癌？

之前美方的相关研究组织，的确已经证明了黄樟素这种物质具有一定的致癌可能性，甚至还将其列入到了二类致癌物质当中，而碰巧的是，在生姜当中，也含有黄樟素。

当这则消息对外传出以后，很多民众都开始变得焦虑不已，甚至还有人说，看来冬吃萝卜，夏吃姜的说法也并不可靠，生姜甚至是威胁生命的。

事实上，生姜并没有那么可怕，我们应该正确看待生姜。

四川农业科学院之前对生姜进行过检测，当时采集了151份生姜样本，最终发现只有23份生姜是含有黄樟素的，而且含量也并不是很高。

也就是说，并不是所有生姜当中都包含黄樟素这种物质，大众不要太焦虑。

生姜本身并没有太大的危险性，但是如果您吃生姜的方法不正确，或者食用腐烂的生姜，那很有可能会给身体带来负担。在腐烂的生姜里，黄樟素的含量会明显升高。

可能有不少老年人觉得，把腐烂的部分切掉，剩下的部分仍然是可以继续食用的，这样的说法根本没有任何的根据。

因为只要生姜出现腐烂，那么它的内部就已充满了毒素，最妥当的办法就是整块丢弃，不要抱有侥幸心理。

此外大家一定要注意，要有正确的吃姜方法。关于在吃姜的时候是否要留下生姜皮这个问题，大众众说纷纭。事实上是否要去皮，取决于您的个人体质和食材搭配。

姜肉本身是属于温性，多吃姜肉能够起到健胃、解毒的作用，而姜皮则是属于凉性，食用姜皮起到的作用是消肿、行水。

由于姜肉和姜皮的功效存在较大差异，所以在食用生姜的时候，大家更应该慎重考虑。

就比如说如果您存在口臭、便秘、水肿等情况的时候，在吃生姜的时候就不要削皮了，生姜皮就能发挥利水功效，有效缓解以上提到的这三类症状。

如果您所食用的饭菜是属于寒凉的，比如螃蟹、苦瓜等，最好是食用无皮的生姜，能够中和食物的寒凉。

如果您是因为感染风寒而引起的感冒，要用姜茶来驱寒，也一定要去生姜皮，用姜肉熬茶，效果才是最好的。

同理，脾胃虚寒的患者也是要忌寒凉的，千万不要吃生姜皮，否则很有可能会使得病情加重。

除了以上这个问题以外，大众也很好奇，究竟哪个时间段喝参汤才是最可靠的。

生姜当中有姜辣素，一旦摄入体内，就会给心脏和血管带来刺激，使得血管逐渐扩张，就连心跳都会加快。

如果是在早上起床之后摄入生姜，对身体其实是很有帮助的，因为在白天，工作量和活动量非常大，应该尽快让身体的各项机能处在高速运行状态。

所以建议大家，每天早上起床以后，可以吃两片生姜或者熬一碗姜茶喝。

而在晚上睡觉之前，应该尽快让身体趋于平静和放松的状态，不能摄入太多刺激性的物质，所以睡觉之前是不建议大家食用太多生姜的。

古人有言，晚上吃姜似砒霜，虽然话有些夸张，但却也有一些道理。

生姜给身体带来的好处颇多，但要注意的是不能吃过量的生姜，它属于热性食物。

若是吃的太多了，身体就会出现口干、咽痛、多汗等症状。此外，风热感冒、阴虚火旺者是不能摄入太多生姜的。

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