今日立秋，入秋后要多喝这一碗汤，清热润燥，健脾益气，安稳过秋

导读

今日立秋，入秋后要多喝这碗汤，清热润燥、补益脾胃、助你安稳过秋。

大家好我是小曹、今天立秋意味着这个夏天要收尾了、虽然立秋后的天气并不会让人感觉到凉快暑气一时难消，但是空气会变的干燥、在干燥的气候环境中人体容易产生许多干燥症状，例如皮肤干燥、口鼻发干、咳嗽等，这个时候我们就需要多补充水分、调理脾胃，所以入秋后要多喝这碗汤、清热润燥、补益脾胃安稳过秋，推荐食谱“莲藕骨头汤”。

首先准备一些大骨头或者排骨都可以，由于排骨太贵了我用的大骨头做的，首先把骨头放入盆中加入适量清澈的淮河水再加入一勺食用盐浸泡30个分钟把里面的血水泡出来。

骨头加盐泡出血水

再准备1根新鲜的莲藕，我们在选择莲藕的时候，要买那种两头没有开口的，这种莲藕里面都非常干净没有进泥沙，这个想必我不说大家也都知道。

首先用刮皮刀把莲藕外皮刮干净，然后再把莲藕用刀切开一分为二、二分为四，再斜刀切成大一点的滚刀块，切的太小炖没了都，大一点吃着更过瘾。

切成大点的滚刀块

莲藕全部切好以后放入碗中，加入1小勺食用盐、滴点白醋再加入适量清澈的淮河水稍微浸泡一下，用盐水浸泡过的藕吃起来口感更加糯，而加入白醋可以防止莲藕氧化变黑。

加盐和白醋浸泡

接着再准备几颗红枣用流动的清水清洗干净，再从中间切开切成两瓣，切好放入碗中备用。

红枣备用

接下来再切点小料，炖骨头汤的小料其实很简单，只需要切少许姜片就可以了，不要放大料和各种香料，这样味道才纯喝起来原汁原味，料加多了反而适得其反。

切点姜片就可以了

接下来在我家祖传的大铁锅里加入适量清澈的淮河水，再把泡好的骨头放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥三件套搞里头，先给骨头焯一下水去去腥，。

骨头焯水去腥

煮开后用勺子把浮沫打掉，这也是腥味的来源，然后再煮3分钟彻底的把血水逼出来，然后捞出来用温水清洗干净，一定不要用冷水清洗，不然炖出来的骨头容易发柴。

温水清洗干净

接着另起锅烧水，水开把莲藕也焯烫在2分钟，然后放入清水中泡着，防止莲藕氧化变黑。

莲藕焯水2分钟

然后起锅烧油，往锅里加入少许食用油，油热把切好的姜片倒入锅中，简单翻炒一下，接着再把处理好的的骨头，开中火在锅中煸炒几分钟，把骨头炒至表皮微微发黄，煸炒过的炖的骨头汤喝起来更香更浓而且汤汁更白哦。

骨头煸炒八面金黄

骨头煸炒好以后再加入100°刚烧开滚烫的开水，根据自己家里的人口来加，水可以多加一点要一次性加够，中途最好不要加水，这样炖出来的汤汁才鲜浓。

加入多一点开水

然后开大火烧开，煮开以后用勺子撇掉上面的浮沫，再放入准备好的莲藕和红枣，再盖上盖子转中小火先炖50分钟，

加入红枣和莲藕

时间到了之后就可以调味了，调味也很简单只需要放入盐、白胡椒粉就可以了，其他调料都不需要加。

时间到再调味

接着盖上锅盖继续开中火炖20分钟，把骨头炖入味，再出锅之前再放20粒枸杞美味即成。

加入枸杞

这样一道汤浓肉香味道鲜美的莲藕骨头汤就做好了，营养又美味，入秋后天气干燥要多喝汤哦！

出锅开喝

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#​