立秋，看看上海人如何“贴秋膘”→

今天是24节气中的立秋，意味着炎热的夏天将要过去。但对上海来说，“立秋”属于秋凉未至，炎热依旧，时有高温。常年平均来看，在“立秋”节气上海会出现4个左右高温天。所以防暑降温仍不能松懈。

今天全天气温在28~34℃之间，虽没有发布高温预警，但是最高气温也有34℃，与高温线仅1℃之差。虽然温度没达标，但是闷热的体感绝对是“超标”了。厚厚的云层下，阳光依旧是若隐若现，淮海路上枝叶茂盛的行道树给市民们提供了遮阳的好地方，不过即便是躲在没有阳光直射的地方，依旧会汗流浃背，整个户外就像一个大蒸箱，稍微动一动，豆大的汗珠就会滴落下来。

今天恰逢立秋，民间有“贴秋膘”一说。按照中医理论，人的整体由气血、津液以及五脏六腑组成，人体很容易受到外界不同气候和季节的影响，夏天人体消耗大，需要及时补充高蛋白。而立秋过后，身上湿粘之感会逐渐消去，食欲增大，吃点鱼肉补偿入夏以来的亏空，“贴秋膘”由此而来。今天，不少居民来到菜场，购买鱼肉滋补身体。

上午，记者在巨鹿马立斯菜场看到，肉摊柜台前人流不断，不少市民买小排骨炖汤，买五花肉烧红烧肉，滋补过立秋。

而在水产摊位前，也有不少市民挑选各自喜欢的河鲜和海鲜，刚刚开捕后上市的海产品成为了不少市民的心头好，梭子蟹、皮皮虾等品种都成为不少市民的首选，六月黄也是市民钟爱的品种。

由于受到台风影响，渔船暂停出海捕捞，现在刚刚恢复，所以海鲜有点贵。经营户告诉记者，现在海鲜开捕刚上市，只有梭子蟹和皮皮虾。刚上市的原因，量少品种也少，价格稍微偏高一点，梭子蟹六十多一斤，皮皮虾七十多元一斤。接下来价格会下去，质量也会越来越好。

除了水产畅销外，不少市民还会选择买点熟食来温补。今天，沪上一些老字号熟食和点心的销量也不错。

今天上午，记者在福州路上的老字号老正兴熟食柜前看到，前来购买熟食的市民不少。本邦的油爆虾、红烧肉圆、酱鸭腿、酱汁肉、熏鱼等传统品种，糟猪爪、糟鸡爪、糟鸭舌、糟门腔等糟醉品种，以及新推出的卤水鹅膀、鹅掌等品种都受到消费者的欢迎。

为方便市民选购，前不久老正兴还推出了线上购买服务。据介绍，大多数熟食品种线上都能买到，油爆虾、糖醋小排、冷面冷馄饨在线上销售都很好。而一旁的点心柜台，也有不少前来购买肉馒头、菜馒头、花卷、烧麦以及桔红糕、蝴蝶酥、开口笑、苔条饼等中西式食品的市民，特别是传统点心，更是受到市民的追捧。

据工作人员介绍，熟食的品种都是不断在调整，一般两三个月调整一次，对于那些销量不佳的品种进行末位淘汰，新品种替代，目前已经有四五十个品种。而点心的品种也经过了重新调整，并对产品进行改良，像香菇菜馒头就是几位老师傅经过多次改良研制后推出的，蒸好出笼后菜馅还是绿色的，很是诱人。

进入立秋，这几天不少家庭聚餐，外卖熟食特别是荤菜有了不同程度的增长，商家也是备足货源，满足消费者需求。

在天气方面，大家还应继续做好防暑降温工作。本周，上海主要受西环的大陆高压影响，以多云天气为主，伴有午后局地雷阵雨天气。气温较高，最高气温在33~35℃。周末，随着东北冷涡南落，冷暖交汇，上海会有一次比较明显的降水过程，气温略有下调。

你今天“贴秋膘”了吗？

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记者 /邵林峰 瞿煌俊 刘惠明

编辑 / 陈露露

图片 /邵林峰 瞿煌俊 刘惠明

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