#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虾滑拌黄瓜

所需材料：虾滑 200克；新鲜黄瓜 1根；葱花 适量；香菜（可选） 适量

调味料：生抽 1勺；香醋 1勺；白糖 1/2勺；食盐 1/4勺；胡椒粉 1/4勺；香油 1勺；生姜末 适量

做法步骤：

1、将虾滑解冻，然后切成小块。黄瓜洗净去皮，切成细丝或薄片。

2、准备调味料，取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、食盐、胡椒粉、生姜末和香油一起调匀成汁。

3、将切好的虾滑和黄瓜放入同一个容器中，倒入调味汁，轻轻拌匀，让调味料充分渗透到虾滑和黄瓜中。

4、撒上葱花和香菜作为点缀。

酱香鸡蛋

食材：鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

牛腩焖土豆

食材:土豆300克、牛腩400克、山楂1个、胡萝卜1根、辣椒、蒜子、姜、盐、食用油、葱、面粉、生抽、老抽

①我们把土豆的皮削掉，冲洗干净。切成小块，泡入水中，防止氧化发黑。

②把牛腩冲洗一下，再切成小块，泡入冷水中40分钟。加入1勺面粉揉搓，去掉牛腩表面的杂质。多次淘洗，沥干水分。

③锅中烧油，倒入牛腩炒。炒干牛腩表面的水分，再放入生抽、老抽上色。翻炒均匀，焖煮3分钟。放入蒜子、姜、山楂、辣椒去腥增香，加开水没过食材。开大火煮，再改成中小火炖。

④等牛腩可以用筷子插进去的时候再放入土豆块，加盐调味，继续焖煮。

⑤等土豆也可以用筷子插进去的时候，撒点葱花，大火收汁就做好了。

家常茄子

食材：茄子、青椒、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.茄子和青椒清洗干净，然后分别切成小块备用，接着茄子放入清水中浸泡半个小时，再捞出挤干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煸炒至茄子变软后，加入适量的食盐和生抽一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的清水，盖盖焖煮两分钟，然后加入蒜末、小米辣和青椒一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。

胡萝卜菌菇蒸鸡腿

食材准备：鸡腿、胡萝卜、白玉菇、姜蒜末。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切一下，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油，以及适量的姜蒜末，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着将胡萝卜切成薄片，铺在蒸碗底，再将清洗干净的海鲜菇铺在胡萝卜上。

3.最后将腌制好的鸡腿铺在菌菇上，然后冷水上蒸锅，蒸煮半个小时左右，即可出锅开吃。

山药玉米排骨汤

食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米清洗干净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净，沥干水分放入汤锅中。

3、再把玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时左右。煮至山药软糯，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

蒜薹炒肉

食材：蒜薹，瘦肉，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，食用油，食盐。

做法步骤：

1、蒜薹清洗干净切成段，水开加入食盐和食用油，放入蒜苔焯水半分钟，捞起来控干水分备用。

2、瘦肉切成肉丝，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，抓匀腌制十分钟。起锅烧油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中重新倒油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔炒几下，加入生抽、蚝油调味，放入瘦肉翻炒均匀。

4、沿着锅边淋入一点清水，继续翻炒半分钟即可出锅。

南瓜蒸肉片

食材：南瓜，瘦肉，葱段，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱段、淀粉、酱油、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜去皮洗净后切成小块，均匀摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的肉片。

3、起锅烧水，水烧开后把南瓜肉片放进来蒸十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

香油芥菜

材料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。

做法：1，将鲜芥菜洗净，擦细丝，放坛子内加白糖100克，米醋20克。

2.将青萝卜洗净，顶刀切成圆片。

3.把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。

特色点评：甜酸辣香，爽口开胃。

芹菜炒牛肉

食材准备：芹菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切换葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

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