家庭版烤鸭

@嘉定吃货朋友们

鸭肉属凉性，可以抵御暑热和秋燥

今天小嘉就教大家制作一道

家庭版烤鸭

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主料部分：白条鸭一只

腌料部分：苹果、葱姜蒜、盐、生抽、十三香粉、胡椒粉、奥尔良粉、鸡精、青红花椒

脆皮水部分：白糖、醋、老抽

腌料部分：苹果切小块，与其他调料混合备用。

将鸭子肚子掏空，冲洗干净；把混合的腌料填入鸭肚子内；用竹签封口，剪去多余部分的竹签。

起锅烧水，将鸭子皮全方位用热水烫三次，备用。

准备脆皮水（糖、醋、老抽混合），在鸭子皮表面均匀刷上一层（脆皮水后面还要用到）。

放入冰箱冷藏三小时后，取出鸭子，用电吹风吹干表面（热、冷档都可以）。

烤箱预热180℃，给鸭子再次刷上一层脆皮水。放入烤箱180℃先烤20分钟，再转200℃烤30分钟，最后刷一次脆皮水，继续200℃烤30分钟，烤至鸭子表面上色即可。

通讯员：孙诗慧

编辑：王玲（实习）

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