盘点广东地方特色著名美食之：汕头十大必吃美食

盘点广东地方特色著名美食之：汕头十大必吃美食

1.汕头牛肉丸

汕头牛肉丸，一道广东潮汕地区最著名的传统小食，又称手捶牛肉丸。其历史悠久，起源于潮菜，在汕头已有近百年的历史。其柔软鲜爽的口感广为人知。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年的历史。可谓是粤菜的重要组成部分

汕头牛肉丸

2.潮汕卤味

潮汕卤味，一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜系潮州菜。其制法源远流长，科学烹饪，流派颇多，味道各异，可谓味甲天下。其制作方法大同小异，但内含丰富营养，是极具特色的潮汕地区特色小吃。肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，卷起来后，还可淋上潮州各式特制的酱料，令人垂涎三尺。

潮汕卤味

3、潮州肠粉

潮州肠粉，即潮式肠粉，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，口感细腻，营养丰富。经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是潮汕地区特色小吃的代表之一。其制作方法虽然繁琐，但一旦品尝，便能体会到其味之美，令人回味无穷。

潮州肠粉，与他乡肠粉大为不同，味道独具匠心。那酱汁，香气扑鼻，浓郁诱人。沙茶王与花生酱混合而成，佐以卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等佳肴，真可谓美味无比。

潮州肠粉

4、潮汕卤鹅

潮汕卤鹅，乃潮汕传统名菜，也是一道街头小吃。选用狮头鹅为原料，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等烹制而成，入味浓郁，色泽诱人，味清香带点咸淡。端一盘鹅肉，配上青翠芫荽，调上蒜泥醋，蘸着美味，自有一番风味。潮汕卤鹅，尤以汕头卤鹅、潮州市溪口卤鹅最为出名，其中汕头卤鹅更是被评为“汕头十大名小吃”之一。

潮汕卤鹅

5、粿汁

粿汁，乃潮州传统民间小食，以米浆煎熟烤干，切成三角形小块，煮沸加调味。必备葱珠朥，其他佐料可根据个人口味自由搭配，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。一碗热气腾腾的粿汁，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

在潮州的大街潮汕粿汁，尤以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁为著名。潮汕蚝煎，乃潮州、汕头等地的烹饪瑰宝，在潮汕城乡小集市间，时有小店或摆摊小贩，成为当地一道独具特色的美食。潮州蚝煎，采用优质雪粉，搭配饶平汫洲新鲜珠蚝，令外酥内嫩，香鲜透骨。鸭母捻，乃潮汕传统特色小吃之一。

创自清代初年，以糯米粉制汤圆，含多种馅料，形状异样。胡荣泉的鸭母捻，尤为正宗，更有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆，芋圆、绿豆等，美味无穷。潮汕粿品，乃米粉的一种加工制品，代表着潮汕人的生活智慧。在潮汕文化中，粿是不可或缺的瑰宝，成为潮汕特色小吃的代表之一。

粿汁

6、潮汕蚝煎

潮汕蚝烙是潮汕地区有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩，也是潮汕一道著名的特色小吃。潮汕蚝烙采用优质雪粉，配之以潮汕本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁。潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软的特点，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

潮汕蚝煎

7、鸭母捻

鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，首创于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆，芋圆、绿豆等，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻为正宗。小编推荐潮州市其他特色小吃：龙湖酥糖、溪口卤鹅、潮州肉脯、腐乳饼、潮州春饼等等。

鸭母捻

8、潮汕粿品

粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。在潮州，你可以看到各种各样的粿品，除了日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到潮州一定要尝试的美食小吃之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

潮汕粿粉

9、汕头达濠鱼丸

达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐，味精、鸡蛋、雪粉等。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。烹制鱼丸汤时，除了放入鱼丸，可在汤中放进香菇、笋花、大地鱼、胡椒粉、麻油、紫菜、鱼露等佐料，吃起来酥脆爽口，口感极佳。达濠鱼丸更是代表汕头市被评为“广东百种传统特色小吃”之一。美食小编推荐汕头其他特色小吃：鲎粿、汕头卤鹅、双烹粽球、澄海猪头粽、炒糕粿等等。

汕头达濠鱼丸

10、陆丰咸茶

陆丰咸茶是汕尾地区一道美味可口的传统名点，也是潮汕特色小吃之一，盛行于汕尾陆丰等地区，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味，其特点是清香爽口，地方特色风味浓郁。擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成，既可解渴，又可充饥。陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史，其制作技艺被陆丰市列入第二批非物质文化遗产名录，更是代表汕尾市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

陆丰咸茶