茅台踩曲环境被曝，车间“蚊虫乱飞”引热议，员工：这是好酒标配

茅台做为白酒行业的老大哥，不管是名气还是自身的价值，都是其他白酒所不能相比的，再加上格外的金融属性，导致许多酒友都对茅酒十分的关注。

因此酒友每天都在网上注意着茅酒的动静，一旦有什么情况立马就会引起激烈的讨论，这不最近茅台酒厂踩曲环境的照片在网上被曝光，因为车间“蚊虫乱飞”引起热议。

有些酒友便调侃道：曲块都生虫子了，酿出来的酒能好喝吗？为此酒厂的员工也做出了解释：酒曲上都是飞虫，这才是好酒的标配。

那么曲块为什么会吸引飞虫呢？

这里的飞虫在白酒行业内称之为“曲蚊”，因为曲块种有一种特殊的香气曲蚊很喜欢，因此曲蚊便会被吸引而来，前来吃曲甚至在曲块里安家繁衍后代。

这些曲蚊对酿酒起着什么样的作用？

作用一：“酒曲质检员”

在酿酒的环节酿酒师傅会优先选择，曲蚊较多且被咬过的曲块来使用。这是因为曲蚊喜欢香甜的味道，只有糖化发酵好的曲块才能吸引到它，因此曲蚊有着“酒曲质检员”的称号。
作用二：“空中酿酒师”

1、曲蚊能够够从自然界带来更多的香味物质，有点像小蜜蜂的作用。
2、曲蚊本身就含有丰富的蛋白质，当它生命终结在曲块上时，能够为曲料带来更多的蛋白质。

因此在我们在品鉴到茅酒时，会品尝到花果香、幽兰香等让人舒服的香气，这些香气的形成都离不开曲蚊。
所以说制曲出现大量飞虫，乃是一个正常的现象，也是纯粮好酒的一个标志。大家之所以对茅酒关注，主要还是因为想品鉴一下经典茅香，却又因为高昂的价格被劝退，只能在茅酒话题浅谈一下。
其实市面上白酒品牌众多，可供酒友的选择也就更广。但是许多酒友就是在选择上出了差错，经常出现花大价钱买到酒精酒的情况，下面就教大家2个选酒的小妙招。
妙招一：只买酿造表含有粮谷物与水的酒，如果带有“食用酒精”、”薯类”、“食用香精”等字眼，就是酒精勾兑酒。

妙招二：选择质量等级为优级的白酒，因为纯粮白酒按酒质划分为3个等级，优级、一级、二级。优级酒的基酒与调味酒等级更高，酒的口感也会更佳，一级品质还行，二级酒就不要考虑了。

大家选酒的时候心中牢记这2个小妙招，便会发现市面上还是有很多平价的纯粮白酒。如果你觉着这样选酒比较比较麻烦，可以选择市面上口碑比较好的白酒，毕竟都是酒友们品鉴出来的结果，今天就从众多口碑较好的白酒中挑出2款分享给大家。
第一款：风云酱父
此酒的酿造人乃是茅台厂长李兴发的儿子李长寿酿造而成。

原料上使用当地特产的小红粱，内含丰富的单宁物质，经过高温蒸煮之后，能够形成各种呈香物质。蒸馏出酒时，掐头去尾将中间部分装入陶坛之中，存放5年来消除新酒的辛辣之感。

之后再用李氏勾调法，与12年老酒进行勾调。得到的酒液微微泛黄，酱香浓郁，入口细腻醇厚，焦糊香与窖底香的复合香气很协调，酒液顺喉而下不燥不辣，喝完之后更是有一股暖意慢慢扩散至全身。
此酒的品鉴体验之所以如此之高，是因为使用了李氏勾调法。此法乃是李兴发在上个世纪的时候，在研究茅酒酒体时，发现酱酒的三种典型体，创造出了李氏勾调法。

此法不仅化解了茅酒酒体不稳的困境，还让茅酒的质量提升一个层级，成就了经典茅香，为酱酒界开辟了新的发展方向。因此李老被称为酱香之父，身获多项荣誉证书。
第二款：沱牌特级T68
此酒在喜欢浓香酒友心中的地位非常高，被誉为“亲民性价比之王”。

因为价格便宜，包装简约大方。重点是这款酒执行的标准号是地理标，比传统的国标还要严格，因此在酒质上大家可以放心
此酒的倒入杯中时，酒液粘稠顺滑，无任何杂质。入口比较柔和，没有一点点刺激的感觉，窖香很突出，还有香甜的水果味，在百元不到的众多浓香型白酒里，此酒的确实力不俗。