凉拌银耳的家常做法，加青椒和洋葱一起拌，颜色清爽，开胃解腻

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口解腻的“凉拌银耳”。

银耳是我国传统的食用菌，是深受广大人民所喜爱的食物。其中含有活性成分——银耳多糖，具有特殊的保健功能。银耳是白色或是米白色，有光泽没有杂质。银耳可以凉拌，热炒，做羹汤也是不错的选择。今天分享凉拌银耳的家常做法，一朵银耳能做一大盘，加点青椒和洋葱，颜色清爽，爽口开胃解油腻，做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的制作步骤吧。

【凉拌银耳】

材料：银耳 青椒 洋葱

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋 白糖

做法：

1. 一朵银耳放入盆中，加入清水

2. 加入白糖能促进泡发，3分钟足够

3. 青椒一个洗净去蒂去籽，切成细丝

4. 切好放入盘中备用，洋葱半个切成洋葱丝

5. 切好和青椒丝放一起

6. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好之后放入耐高温的小碗中

7. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐，味精

8. 加入白糖，香醋，用勺子搅匀

9. 加入生抽再出搅匀，

10. 将泡发好的银耳，掰成小朵放入盘中备用

11. 烧一锅开水，加入食盐，食用油，下入银耳焯水

12. 大火烧开，控水捞出到盆中过凉水

13. 将银耳挤干水分放入盆中，将青椒丝，洋葱丝放在表面，倒入凉拌汁

14. 用筷子拌匀，用手抓拌也是可以的，拌匀之后装盘美味即享

温馨提示：

1、 银耳清水浸泡，加白糖能加速泡发，3分钟就够了

2、 将银耳掰成小朵，焯水时加食盐，植物油，大火烧开即可捞出过凉水

3、 热油浇在蒜末上激出香味，接着食盐，味精，白糖，香醋，生抽，用勺子搅匀

天气热没啥胃口，凉拌菜很受欢迎，可以试试这道爽口开胃的凉拌银耳，一朵银耳就能做一大盘呢。加银耳和青椒一起拌一拌，颜色清爽，开胃解油腻，下酒佐餐都可以，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。