#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜洋葱拌木耳

食材：苦瓜、洋葱、木耳、香菜、葱花、蒜末、干辣椒、辣椒粉、熟白芝麻、花椒粒、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐

做法：

（1）苦瓜洗净去瓜瓤切成片，洋葱洗净切成丝，木耳提前泡发洗净撕成小块，香菜洗净切成段，干辣椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，起温后加入苦瓜片、食用油、食盐煮开1-2分钟捞出过凉备用，再将木耳放入沸水中煮开3分钟左右捞出过凉备用。

（3）起锅烧油，起温后加入花椒粒炸香过滤出烧开的热油备用。

（4）准备料汁：取碗放入准备好的葱花、蒜末、熟白芝麻、干辣椒段、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（5）将苦瓜、洋葱、木耳、香菜、准备的料汁搅拌均匀即可。

蒜泥拍黄瓜

准备黄瓜、香葱、蒜瓣、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖。

1、黄瓜洗干净，不用去皮，放在案板上用刀背拍几下，把黄瓜拍散后切成小段，放入碗中加入适量食盐、白糖、生抽、香醋翻拌均匀备用。

2、香葱切葱花、蒜瓣切蒜末，锅里倒入适量油烧热，放入切好的葱花、蒜末炸出香味后关火，浇在黄瓜上即可，再次翻拌均匀。

凉拌藕片

食材：嫩莲藕一节，小米辣少量，大蒜少量，香葱少量。

做法：

①、莲藕削去外皮洗净，切成薄片，小米辣洗净切成小圈，大蒜拍扁去皮切成碎末，香菜洗净切碎备用。

②、往锅里面倒入些清水煮开，然后加入食盐，下入藕片焯水一分钟，捞出控干水分，放入汤盆里。

③、在往藕片上面倒入小米辣，大蒜末，食盐生抽，香油香醋拌匀入味装盘即可。

凉拌苦瓜

准备：黑木耳，苦瓜，洋葱，大蒜，生姜，小米辣，小葱，白芝麻，陈醋，蚝油，生抽，食盐、白糖

制作过程：

1.黑木耳提前泡发，去除根蒂撕成小朵。苦瓜洗净去瓜瓤切细条，半个洋葱切丝。

2.锅中水开后，加入几滴食用油，放入苦瓜，焯水一分钟后捞出过凉水，多冲洗几遍，洗去苦味，再沥干水分。放入黑木耳煮2分钟，捞出沥水。

3.调料汁：碗中放入小米椒、葱花、蒜末、白芝麻，分三次淋入热油激发出香味，加入一勺陈醋、2勺生抽、一小勺食盐、1小勺白糖，搅拌均匀。

4.把苦瓜、洋葱、黑木耳放入一个碗中，倒入调好的料汁，再放入1勺熟花生米，充分抓拌均匀装盘。

雪梨银耳羹

准备食材:

银耳1/4朵，雪梨半个，冰糖适量。

做法:

1、准备食材，银耳提前用清水泡发，撕成小朵，雪梨去皮切小块。

2、雪梨 银耳，冰糖放入迷你破壁机中，加不超过最高刻度线的清水，按米糊键。

3、20分钟，就可以喝到香浓细腻清甜的雪梨银耳羹啦！超美味哦！

4、一杯香浓细腻清甜的雪梨银耳羹，口感顺滑，补水养颜，经常喝面膜都省了！

番茄肥牛

所需材料：牛肉片：200克；番茄：2个；洋葱：1个；大蒜：适量；姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；盐：适量；淀粉：适量；葱花：适量（可选）

步骤：

1、准备食材：牛肉片提前解冻，洋葱切成块状，大蒜和姜切末，番茄切成块状备用。

2、腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒和生抽，拌匀后加入少许淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3、热锅炒牛肉：烧热锅后加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。

4、炒香配料：锅中留少许底油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入洋葱块炒至微软。

5、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，用锅铲压碎番茄，翻炒均匀。

6、炒熟牛肉：将炒好的牛肉放入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让牛肉和番茄充分融合。

7、调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

8、炖煮：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让番茄汁浓稠并与牛肉入味。

9、出锅：最后撒上葱花装饰，即可出锅享用。

红烧豆腐

食材：豆腐：1块（约500克，切成小块）；葱姜蒜：适量（切末）；青红椒：适量（切丝，可选）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的生涩味，捞出备用。

2、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入焯过水的豆腐块，翻炒至表面微黄。

4、加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。

5、加入适量清水，水量要稍微淹没豆腐，加入适量冰糖和盐调味。

6、大火煮沸后，转小火炖煮15-20分钟，使豆腐入味，汤汁稍显浓稠。

7、最后，根据个人口味加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

炒嫩南瓜

食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐。

做法：1、嫩南就是这种绿皮的，长得有点像贝贝南瓜，这瓜很嫩不用去皮，切成两半用勺子挖出瓜瓤瓜籽，再清洗干净，南瓜切成薄片，装入碗中，加入1勺食盐拌匀腌制10分钟，这一步是为了炒制过程中，防止南瓜出水。

2、小米椒、绿线椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片，不喜欢吃辣的少放点小米椒，炒锅烧热，放入适量油，油温热后放两种辣椒和蒜片炒香。

3、南瓜把腌出水分，用手挤干水份，放入锅中翻炒片刻，加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味，大火快速翻炒均匀，1分钟之左右就关火，立即出锅，炒时间久了，影响口感，吃起来就不清脆了，清脆爽口，特别下饭。

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